如何保養(yǎng)不銹鋼商用廚房設(shè)備呢？ 1、準(zhǔn)時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。 2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實時用凈水沖刷，并擦干。 3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備，特別是應(yīng)用地板滑動。 4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。

煲湯灶具 主要用來燉煮食物，包含設(shè)備有六頭煲仔爐（六頭平頭爐、六頭燃氣煲仔爐）、四頭煲仔爐（又稱為四頭平頭爐、四頭燃氣煲仔爐）、雙頭低湯灶（又稱為雙頭低湯爐、雙頭矮仔爐）、單頭低湯灶（又稱為單頭低湯爐、單頭矮仔爐）。 煲仔爐主要是煲煮小鍋的食物，如小砂鍋、小燉鍋，低湯灶主要是用于大桶煮粥、煮湯。

要對酒店設(shè)備回收進行分類，可以重復(fù)使用的要進行清理、修繕，對于不可以重復(fù)使用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，隨后分別存放，終交到這些專業(yè)的回收公司進行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。

隨著酒店賓館產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，酒店中許多舊設(shè)備也隨之需要更換，將舊設(shè)備進行淘汰換新。但對于這些舊酒店設(shè)備而言，其中又有許多是可以再次回收利用的，一來可以減少資源浪費，二來可以節(jié)約很多成本。于是回收行業(yè)中就開始興起一種新的職業(yè)——酒店設(shè)備回收。主要回收舊酒店設(shè)備中的實木餐桌、條桌、方桌這些，還有工作臺水池不銹鋼爐子等設(shè)備。