羊奶分子結(jié)構(gòu)小、脂肪顆粒小、碳鏈短、不飽和脂肪酸含量高、乳化狀態(tài)良好……這些都是羊奶中的營(yíng)養(yǎng)吸收利用率高的原因。數(shù)據(jù)表明,羊奶在胃中消化約需20分鐘,而牛奶則需2—3小時(shí),消化用時(shí)短。
羊奶中含有豐富的DHA,被稱為“腦黃金”,DHA是大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育的重要元素,對(duì)智力、視力發(fā)育起關(guān)鍵作用。
羊奶的PH值呈弱堿性(PH值7.1-7.2),能夠保護(hù)腸胃、輔助腸胃炎癥和疾病。
羊奶中含有豐富的B族維生素,是視力發(fā)育、腦組織維持正常生理功能的先決條件。
對(duì)精神壓力大的男人而言,其實(shí)飲用羊奶有適當(dāng)緩解壓力的作用。羊奶中含有的泛酸、尼克酸是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素,人體承受壓力時(shí),泛酸,尼克酸能夠支撐腎上腺,促進(jìn)分泌腎上腺素抗壓,緩解精神壓力。而且,工作中面臨的應(yīng)酬可能會(huì)由于飲酒過(guò)度,引發(fā)肝臟的負(fù)擔(dān)。羊奶中的泛酸,尼克酸也是分解乙醇不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素,飲酒前喝杯羊奶也具有益胃護(hù)肝的功效。
羊奶是被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)為“可與母乳相媲美”的天然營(yíng)養(yǎng)品。羊奶取自乳期母羊,數(shù)量有限、價(jià)格較高,在海外普遍被看作飲品,在有些國(guó)家被稱為“貴族奶”。較早前由于技術(shù)所限,國(guó)內(nèi)羊奶消費(fèi)一直于牧區(qū)。隨著國(guó)內(nèi)羊奶脫膻技術(shù)的應(yīng)用和人們對(duì)羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同,羊奶消費(fèi)一路攀升。羊奶品種也不斷豐富,除液態(tài)羊奶,還有羊奶粉、羊奶片、羊奶酪、酸羊奶等。羊奶日益在乳品市場(chǎng)上大出風(fēng)頭。