原則上所有的不銹鋼廚房設(shè)備都應(yīng)保持干凈、干燥若沾水應(yīng)及時擦干，以防成水痕或被銹蝕。對于餃鏈和滑軌，定期添加潤滑油，以保證部件開合順滑。拉手上不要懸掛重物或濕物，如有松動可調(diào)節(jié)其后部的螺絲。門板不齊或松動時，可用十字螺絲刀對門餃進行研究調(diào)整和緊固。

廚房烹飪設(shè)備

這類設(shè)備主要指的是包括商用爐灶、爐灶和烹飪用的效果設(shè)備，例如壓力鍋，電蒸箱、電磁灶、煤氣灶、微波爐等相關(guān)廚房設(shè)備。

廚房調(diào)理設(shè)備

調(diào)理設(shè)備指的是調(diào)理臺，整理臺，配料臺，切菜臺及其調(diào)配配料的有關(guān)設(shè)備。這類比較多的是，商用的豆?jié){機，食品類切割機，果汁機和調(diào)味料攪拌機等。

洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等。