在使用時，應注意以下幾點：

1、 避免鹽、糖、醬油、醋等調味品直接傾撒在五金上，不慎發(fā)生時，應立即擦拭干凈；

2、 門鉸鏈應定期上油，保持開/合自如，并防止受潮生銹；

3、 開/合抽屜時，忌用力過度，防止滑軌脫出或受到撞擊；

4、 對高升藍、轉藍等大型五金，注意其旋轉拉伸方向，忌用死力。

廚房烹飪設備

這類設備主要指的是包括商用爐灶、爐灶和烹飪用的效果設備，例如壓力鍋，電蒸箱、電磁灶、煤氣灶、微波爐等相關廚房設備。

廚房調理設備

調理設備指的是調理臺，整理臺，配料臺，切菜臺及其調配配料的有關設備。這類比較多的是，商用的豆?jié){機，食品類切割機，果汁機和調味料攪拌機等。

熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

洗滌設備：冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；