廚具的主要材質是201和304不銹鋼板材，如果在資金足夠的情況下，盡可能的選用304不銹鋼廚具，304不銹鋼輕有力的耐腐耐酸和韌性能夠使用到8-10年以上，而低價的201廚具則容易生銹，使用壽命大大縮短，這在長期營業(yè)的餐廳到了后期免得為了更換廚具而增加一些不必要的開支。

于全新積壓庫存托盤、餐具、廚具回收價格更高，另外我們公司常年在全國范圍上門回收工廠、門店的積壓庫存西餐餐具，碗，盤，碟，勺，瓢，筷子，筷筒，飯盒，湯盆，口杯，保鮮盒，酒壺，酒杯，酒具，開瓶器，瓶塞，餐墊，杯墊，食品罩，匙，臺布，湯漏，餐巾，快餐餐具，套刀，刨子，比薩刀，密胺餐具，蛋鏟，封瓶器，保溫杯，玻璃杯，保溫桶，奶油杯，飯籃，筷筒，酒架，筷子，調味罐，攪拌棒，水勺，冰淇淋杯，冰格，冰桶，生日插片，調酒用藝術插片，火鍋盆，茶巾，濕巾，鏟，擱筷架，托盤，擱手巾籃，沙拉碗，水果盤，料理用具，茶具，調味瓶，湯鍋，玻璃餐具，陶瓷餐具，搪瓷餐具，一次性餐具， 不銹鋼餐具，兒童餐具，微波爐餐具，尼龍餐具，封口夾。

廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅 諾科酒店廚房大功率電磁爐火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；