俱樂部可以是盈利性組織，只要經(jīng)過工商部門注冊就行。從某種意義講，俱樂部比較容易活動，只要有幾個合得來、商量好的人就可以干，沒有許多規(guī)定，限制，可以看作是私人間的活動。雖然也有章程，但是更多的是個人意思的表達，隨意性較大，不像協(xié)會是集體的，要照章辦事。

多年前在茶館和酒樓聽傳統(tǒng)戲曲是當(dāng)時大眾為重要的文化生活，隨著時代的變遷，大眾對音樂取向的變換和選擇也是必然。由于八十年代外資與合資的酒店在大陸大規(guī)模的發(fā)展，相當(dāng)一部分富有開拓精神的人們對酒店內(nèi)的酒吧發(fā)生了興趣；追求發(fā)展和變化的心態(tài)促使一部分原來開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意，將酒吧這一形式從酒店復(fù)制到城市的繁華街區(qū)和外國人聚集的使館、文化商業(yè)區(qū)。

酒廊

這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳為多見，裝飾上一般沒有什么突出的特點，以經(jīng)營飲料為主，另外還提供一些美點小吃。

服務(wù)酒吧

服務(wù)酒吧是一種設(shè)置在餐廳中的酒吧，服務(wù)對象也以用餐客人為主。中餐廳服務(wù)酒吧較為簡單，酒水種類也以國產(chǎn)為多。西餐廳服務(wù)酒吧較為復(fù)雜，除要具備種類齊全的洋酒之外，調(diào)酒師還要具有的餐酒保管和服務(wù)知識。

多功能酒吧大多設(shè)置于綜合娛樂場所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂、蹦的(Disco)、練歌(卡拉OK)、健身等不同需要求的客人提供種類齊備、風(fēng)格迥異的酒水及其服務(wù)。這一類酒吧綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧的基本特點和服務(wù)職能。有良好的英語基礎(chǔ)，技術(shù)水平高超，能比較地了解娛樂方面的有關(guān)知識，是考核調(diào)酒師能否勝任的三項基本條件。