相信很多人已經(jīng)知道，現(xiàn)如今凍干機(jī)事業(yè)蓬勃發(fā)展，已經(jīng)被應(yīng)用在很多行業(yè)，譬如食品，醫(yī)藥，化工等領(lǐng)域，2002年，凍干食品還被國家列為火炬計劃項目，是一種高附加值的產(chǎn)品項目。

近年來隨著凍干食品在國內(nèi)外食材的日益走俏，日本，韓國，歐美等一些發(fā)達(dá)國家對凍干食品的需求量激增，國內(nèi)的一些有敏銳嗅覺的廠家看到了商機(jī)，開始出口凍干食品，但存在的問題也很突出，導(dǎo)致出口的總量一直上不去，還得到很多國外國家的負(fù)面反饋。

主要是兩個問題，產(chǎn)量供不上需求，和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

小編覺得產(chǎn)生這兩個問題的主要原因是凍干機(jī)的功能穩(wěn)定性問題和凍干生產(chǎn)線的設(shè)計問題，當(dāng)然，這是在資金足夠的條件下，我們假設(shè)資金是充足的，那么，該如何應(yīng)對這兩個問題呢？

1，凍干機(jī)的選擇

凍干機(jī)在干燥箱內(nèi)的后一步是用冷凝器將水抽出，根據(jù)冷凝器的安裝形式，凍干機(jī)可以分為內(nèi)置式和外置式。內(nèi)置式又分為側(cè)置式和下置式，后置式。側(cè)置式的冷凝器的特點是水汽和冷凝器的接觸面積大，接觸流程短，捕水集中，結(jié)構(gòu)緊湊，適宜于凍干面積100平方米以下的凍干機(jī)。

冷凝器下置式的特點是，操作人員可進(jìn)入艙內(nèi)，加熱板好清理，冷凝器可分隔成單獨的冷凝器交替化霜減少化霜時間。

冷凝器后置式的特點是，操作人員也可進(jìn)入倉內(nèi)，容易清理，但冷凝器捕水能力受限。干燥倉與冷凝器分段加工，安裝時干燥倉和冷凝器對接密封難度大，適用于100平方米以上的凍干機(jī)。

一個干燥倉一般可以配置兩個冷凝器，冷凝器的捕水能力，加工運(yùn)輸安裝容易，但橫向占地面積較大。

國內(nèi)200平方米的凍干機(jī)大多采用外置式的。

綜上，我認(rèn)為選擇外置式的冷凝器更好一點。

2，凍干生產(chǎn)線的布局

一個合格的生產(chǎn)線要有質(zhì)量，自動化程度高，性能優(yōu)良等諸多必備條件，廠房面積也要合乎標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)平面布局工藝流程要求，安排生產(chǎn)相對就容易些。

一般情況下，中等生產(chǎn)線凍干面積應(yīng)該達(dá)到800平方米，即需要4臺凍干面積為200平方米的凍干機(jī)的組成。

生產(chǎn)車間按功能分為原料保鮮庫，低溫冷藏庫，粗處理車間，精處理車間，凍干設(shè)備間，卸料間，暫存間，挑選間，金探篩選間，包裝間，成品庫。

各車間按流程和功能應(yīng)合理布局，精處理車間應(yīng)設(shè)置間。

凍干設(shè)備間應(yīng)包括速凍庫和凍干設(shè)備，從速凍庫和干燥的前處理隔斷分為加工和機(jī)械間，配電室和監(jiān)控室。后處理挑選區(qū)可分為兩個區(qū)域，以便挑選不同產(chǎn)品，也可設(shè)為一次選別和二次選別。

按衛(wèi)生要求，精處理車間及挑選區(qū)人員進(jìn)出口處設(shè)與車間相連的更衣衛(wèi)生間。

按制冷規(guī)范要求，冷庫，速凍庫，凍干機(jī)需要單獨設(shè)置冷站。