油煙排放比較分散，排污不連續(xù)，有效治理難，維護成本高，排煙筒高度低，且分布在不能高空排放的區(qū)域，更有數(shù)量大的小型餐館缺乏油煙凈化設備，直接向大氣環(huán)境排放油煙，餐飲業(yè)油煙污染近年來成為嚴重困擾城市居民生活的問題。

因此，選擇合理有效的凈化清洗技術對餐飲業(yè)油煙進行治理,以消除對周圍居民的影響,已成為環(huán)保工作的一項迫在眉睫的大事。

風機凈化器的內(nèi)部構造大致相同甚至是連拆卸的方式也都相對一致，所以只要了解其結構的都可以掌握拆卸技巧，但是凈化器中可能藏污納垢的地方不是所有人都了解的，如果處理不好，即便是拆卸下來清洗也不能達到效果，因此，想要完全的做好風機凈化器清洗就要嚴格按著清洗步驟執(zhí)行。

管內(nèi)的油泥、銹垢固化造成原外徑與內(nèi)徑之平均值變小; 長期的管內(nèi)積淀累積誕生硫化氫氣體造成環(huán)境污染并易起身點火使爆炸; 廢氣中的酸、堿物質易對管道壁誕生腐化; 管道內(nèi)的異物不定期的除去會導致管道堵塞。

在應用管道清洗劑清洗時需注意：原液對皮膚有刺激性，應避免與可以感知光線的器官直接碰撞!一旦碰撞，應立即用大量清水沖洗， 不可貽誤，不可與皮膚好久接觸。

清潔煙罩和爐膛：

清潔包括油煙機表面、油煙機內(nèi)的燈罩、出風口、排煙口、電機、灶具表面。清洗的重點是排煙口與煙罩連接處的排煙道，并與煙罩同步平行。我們將重點關注平行煙道內(nèi)部的徹底清潔。