湯粉培訓(xùn)，原味湯粉制作流程一對(duì)一教學(xué)基地

原味湯粉做法：高湯制作；用鋼桶燒水，水開后加入用水燙過的筒骨，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煮個(gè)小時(shí)。

.洋蔥切末，蒜切末，芹菜桿子切末，浸泡熱油中密封備用。（也可以把這些末放油里慢爆一下讓爆出香味并吸入油中，不要爆太久否則香味會(huì)失去）

.瘦肉用生粉腌一下會(huì)嫩一些，豬雜（豬心豬肝豬肺都可以），魚丸牛丸切片

.芹菜葉切碎，蔥葉切圈

.河粉燙熟軟備用，不可太熟，太熟易爛沒嚼頭。燙的不透又不滑溜而且糙口

.把清骨頭湯燒開，加入瘦肉和豬雜還有丸子燙熟， 喜歡的話還可以加入幾片自己喜歡的青菜燙熟，加入適量先前爆出的香油，可以帶點(diǎn)末，出鍋前秒鐘加入切碎的芹菜葉和蔥葉，然后把湯汁澆入燙好的河粉就好了

廣州廣品餐飲培訓(xùn)班： 廣州、深圳都有培訓(xùn)點(diǎn)

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