酒店大型油煙機(jī)清洗方法
我們得準(zhǔn)備高壓清洗機(jī)一臺，鏟刀數(shù)把，干毛巾若干，雨衣，手套，桶，水管，垃圾袋等主要物品，廚房設(shè)備斷電，做好防護(hù)措施即可開工。
拆卸清洗件:首先切斷抽油煙機(jī)電源后把油煙機(jī)從吊裝位置卸下,然后對油煙機(jī)其進(jìn)行解體,依次取出:照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪,后提出機(jī)體內(nèi)芯并一一擺放好。
其次，用桶接好水，加入大量的化油藥劑，攪拌數(shù)分鐘。然后，把隔油扇取出。在地上擺放好之后，把高壓清洗機(jī)通電，啟動機(jī)器握緊槍頭，對地上的隔油扇進(jìn)洗沖洗一遍。等上15分鐘，再用另外一個桶接好清水，這時不加藥水，啟動機(jī)器握緊槍頭，對隔油扇進(jìn)行清洗，如此循環(huán)2次即可，看到隔油扇干干凈凈。
這時，我們就是準(zhǔn)備清洗煙罩，煙罩作為主要的積油點(diǎn)，準(zhǔn)備的鏟刀派上用場了，先把積油厚的地方鏟干凈，然后，也是用高壓水槍循環(huán)沖洗。直至不見油污方可。再然后，用毛巾按干。把隔油扇裝回原位。如此煙罩就干干凈凈了。
清理現(xiàn)場，收拾工具。
專業(yè)人士提醒,使用油煙機(jī)的時候要保持廚房內(nèi)的空氣暢通流暢,防止廚房內(nèi)的空氣形成負(fù)壓,保證油煙機(jī)的抽吸能力;為避免噪音或振動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生,應(yīng)定時對油煙機(jī)進(jìn)行清洗,以免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表粘油過多;不要擅自拆開油煙機(jī)清洗,應(yīng)讓專業(yè)清洗人員進(jìn)行操縱。
酒店賓館食堂內(nèi)大型油煙機(jī)煙道反復(fù)使用超過一定年限后，較多油煙油漬殘留于煙機(jī)及煙道表面，長期以往累計較多油垢，平常日常清洗只能簡單的處理表面煙罩上的油垢，但煙道及煙機(jī)內(nèi)部的清洗難度就會很大，這樣會影響油煙機(jī)、煙道的使用便捷與排煙效果甚至?xí)虼嗽斐呻[患！
1、排煙罩清洗：排煙機(jī)煙罩表面、煙罩過濾網(wǎng)、隔油濾網(wǎng)、煙機(jī)內(nèi)燈罩、排風(fēng)排煙口以及電機(jī)、灶臺桌面表面清洗。先鏟除設(shè)備表面嚴(yán)重油垢，并噴射強(qiáng)力化油劑并采用高壓射流強(qiáng)力化油劑先清除油垢，再做油煙隔油濾網(wǎng)浸泡清洗保養(yǎng)，通過清洗與保養(yǎng)使煙道內(nèi)形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面以此達(dá)到清除養(yǎng)護(hù)效果，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
2、煙道清洗：平行煙道采用工人進(jìn)入清洗，鏟除清洗煙道內(nèi)部四壁油污確保煙道清潔無油污。當(dāng)煙道窄小人工無法進(jìn)入，采取拆卸清洗法按不同間距與難度拆卸煙道進(jìn)行清理。
定期清洗油煙機(jī)很重要！
清洗油煙機(jī)的小竅門
1、電吹風(fēng)加熱法用電吹風(fēng)的熱風(fēng)對著油污吹20秒左右。然后用百潔布粘上點(diǎn)洗滌精，對油膩處進(jìn)行拭擦。油污被電吹風(fēng)的熱風(fēng)吹后，變軟了很多，好擦多了。吹一部分，擦一部分，輕輕松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就吹哪里，連邊邊角角、溝溝坎坎的地方也能吹到，當(dāng)然也能擦干凈了。
2、利用余溫輕松擦洗法， 趁著抽油煙機(jī)上還有余熱，用抹布將表面略微擦拭一遍，就可以輕松擦去沾在抽油煙機(jī)上的油漬，常保干凈不油膩。
3、儲油盒免洗法， 在盒內(nèi)貼上一層保鮮膜，保鮮膜要有一部分超出儲油盒外，完全蓋住原有的盒內(nèi)表面，讓油煙吸附在保鮮膜上，每隔一段時間抽起置換即可?；蛘呤抢贸酝甑乃苣z布丁杯或紙杯代替原本的儲油盒也可以，只要定期抽換就可省去清洗又不易洗凈的麻煩。
清洗罩子清洗油煙管時，應(yīng)先清洗爐子和油煙罩，如油煙罩表面、罩內(nèi)燈罩、排氣口、電機(jī)、排氣口、爐子等。對于機(jī)罩與排煙口的連接處，應(yīng)更仔細(xì)地擦洗，以保證日后的正常使用。
清洗油煙管道在油煙管道中，容易積聚油煙的地方是水平煙道的彎頭和垂直煙道的彎頭，豎直煙道內(nèi)壁會殘留一些油煙。因此，建議每半年清洗一次外部垂直煙道。一般來說，輕質(zhì)油煙會隨吸油煙機(jī)一起帶走，所以建議您每半年才清洗一次外部垂直煙道彎頭需要清洗一次。
青島鴻萬福生活服務(wù)有限公司有專業(yè)的設(shè)備和強(qiáng)大的除油器。除清理油煙管道外，還將對其進(jìn)行維護(hù)，以保證油氣的暢通。同時能形成保護(hù)膜，減少油漬殘留，對內(nèi)壁起到保護(hù)作用。