大型油煙機清洗中的注意事項：

１、注意問題，首先應該完全切斷油煙機的電源，嚴禁帶電清洗油煙機，由于油煙機清洗多數采用高強度的堿性清潔劑，因此需要做好清潔人員的全身防護，以免清潔劑皮膚。

２、清洗排風管時應保持管內空氣流通，若是較長的排風管還應該在管口安裝臨時小型抽風機。

３、因多數油煙機清洗都是在夜間進行，這就要增加臨時燈光設置，保證油煙機和風管內部每一處都能有足夠的光線照射得到。

油煙機清洗的工作程序：

１、拆卸清洗件：首先切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下，然后對油煙機其進行解體，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機體內芯并一一擺放好。

２、浸泡清洗件：找一個較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進行放置里邊浸泡。清洗液數量不要太少也不要太多，以能泡過所拆清洗件為準。大件則應采用抹布蘸清洗液進行沖洗。清洗件浸泡時間根據油污程度而定，一般１５－２０分鐘為宜。

３、刷洗污件：經過浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進行反復清洗就可以洗干凈。但油污嚴重的油煙機則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，然后進行浸泡之，再用火堿水對油污嚴重處進行刷洗，刷洗時必須帶上膠皮手套，以防止火堿皮膚。

酒店大型油煙機清洗要定期清洗，長期使用的油煙機，如果不經常進行抽清洗，會有許多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，這樣不光會影響油煙機、油煙管道的使用，而且極易引發(fā)火災。消防人員也會提醒酒店負責人應定期檢查燃氣燃油管道、閥門等重要部位，至少半年清洗一次油煙機。

大型廚房的排油煙機清洗、油煙管道清洗，油煙管道采用人工和機械進入管道內部進行清洗作業(yè)，排油煙罩使用專用化油劑對排油煙機罩內部噴灑清洗，清洗后亮麗如新風力強勁，油煙管道選擇青島鴻萬福生活服務有限公司安 全放心。

商用廚房大型油煙機清洗，清洗內容包括煙罩表面，煙罩內的燈罩，運水系統(tǒng)、放火網、排煙口以及灶臺表面。清潔的重點部位是排煙口與煙罩同步的平行管道。還有風機我們不但對風機的表面清洗，還要將風機進行拆卸后對內部清洗。確保清洗后風機運轉正常，測量風機運轉風速和平橫度，80%的廚房排煙不通暢，主要原因往往都是由于長期不清洗油煙凈化器內置高壓極片進行清洗，油污堵塞造成的。