菜譜是認識酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜是實用性和藝術性相結(jié)合，多樣性和統(tǒng)一性相結(jié)合，現(xiàn)代藝術和傳統(tǒng)文化相結(jié)合。
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