特色菜肴
列于菜譜上,進(jìn)入重點(diǎn)推銷,揚(yáng)自之長,避自己之短。即使大眾化餐廳或者新尚餐廳,往往也有幾道拿手菜,看家菜,因?yàn)槿绻銢]有幾道穩(wěn)得住,立得牢的看家菜,更很難吸引餐廳的顧客,也很難拉拉近更多的新客戶,因此設(shè)計(jì)菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色,才能給客人留下深刻印象。
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