食用駱駝奶的歷史由來已久，在忽必烈一統(tǒng)中原建立元朝之時，游牧 民族就將駱駝奶帶進了中原，駱駝還被列入了元代八珍之一，此外， 元代營養(yǎng)學(xué)專著《飲膳正要》中也提到過駝乳這一食物。 隨著現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)駱駝奶中富含人體必需的各種微量元素、 氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)，易被消化吸收，還含有較高含量的天然胰 島素，營養(yǎng)價值遠高于牛奶，是當(dāng)之無愧的上佳乳品，稱之為 “沙 漠白金”。 雖然駱駝奶的營養(yǎng)價值，但它的產(chǎn)量卻相對較少。駱駝奶屬于現(xiàn) 用現(xiàn)分泌的一種奶源，當(dāng)母駱駝確認小駱駝饑餓時，母駱駝才會開始分泌乳汁，因此駱駝擠奶過程較為復(fù)雜。奶牛在淡奶期仍然可以產(chǎn)出 5 公斤以上的牛奶，但駱駝的產(chǎn)奶量僅有一半左右，駱駝奶的高 營養(yǎng)價值與稀缺的特性使得駱駝奶更加珍貴