駱駝乳因產(chǎn)量少而成為高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)品，其中的粗成分不僅與牛乳近似，

且具有牛乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蛋白質(zhì)在駱駝的干物質(zhì)中的含量為 3.55%-4.47%，乳蛋白的消化吸收

率一般為 97%-98%，屬完全蛋白。

駝乳中含有人體必需的 8 種氨基酸，比例適當(dāng)，且高于牛乳中的氨基

酸含量。駝乳中基本不含β-LG 球狀蛋白，而β-LG 球狀蛋白正是導(dǎo)

致人體對(duì)牛乳過敏的過敏原。

駝乳富含保護(hù)性蛋白，脂肪含量為 5.65%-6.39%。比牛乳、羊乳高。

而且與牛乳、羊乳相比，長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸駝乳含量也較高，駝乳中

脂肪球的直徑也較小，且大小較均勻。

駱駝乳中不僅含有含量為 4.24%-4.71%乳糖，還含有幾乎所有已知的

維生素，駝乳中的維生素 C 含量遠(yuǎn)高于牛乳，還含有維持生命不可缺

少的礦物質(zhì)，且鈣、磷、鉀、鈉的含量比例適當(dāng)，為人體健康提供保

障。