立式鍋的結(jié)構(gòu)特點驢肉高溫高壓鍋熟食設(shè)備

小型立式鍋也叫實驗室鍋，是小型鍋，一般容積在60-600L。

立式鍋原理

立式鍋是利用蒸汽在垂直的封閉金屬鍋或釜內(nèi)對容器包裝件進行的設(shè)備。

立式鍋組成：

它主要由鍋體、封頭、籃、蒸汽系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)、氣(水)排泄裝置及溫度、壓力監(jiān)控系統(tǒng)等組成。

立式鍋類型：

蒸汽供給方式可分為底部吹入式和上部吹入式;

供熱方式可分為蒸汽式和電加熱式。

冷卻方式可分為常壓水冷式、空氣加壓冷卻式、蒸汽加壓水冷卻式等。

立式鍋時，通常分為制品裝鍋、排氣、升溫、、冷卻卸料等過程。