社區(qū)高校食堂無(wú)疑是近期餐飲業(yè)熱門的話題之一。智慧食堂解決方案作為一項(xiàng)惠民實(shí)事項(xiàng)目，社區(qū)高校食堂近年來(lái)一直以來(lái)都是各地政府工作的重要組成部分，但長(zhǎng)久以來(lái)“存在感”一直較低。10月31日，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點(diǎn)工作的通知》中提到適應(yīng)居民日常生活需求，配建便利店、菜店、食堂、郵件和快件寄遞服務(wù)設(shè)施，這將社區(qū)高校智能食堂建設(shè)提升到了一個(gè)前所未有的高度。
雖有政策利好，但當(dāng)前社區(qū)食堂市場(chǎng)發(fā)展卻并不樂(lè)觀。高度依賴補(bǔ)貼、盈利水平弱、可持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力不足是社區(qū)食堂商家普遍給出的反饋，雞肋、不實(shí)用、滿意度低，是食堂就餐者們的普遍評(píng)價(jià)。具體說(shuō)來(lái)，社區(qū)食堂的問(wèn)題大多集中于菜品種類單一、口味不佳、營(yíng)養(yǎng)不均衡以及無(wú)法保障幾方面。對(duì)此，智慧食堂推出了社區(qū)食堂智能解決方案，通過(guò)前后臺(tái)、線上線下一體化的建設(shè)為消費(fèi)者者提供便捷營(yíng)養(yǎng)的社區(qū)食堂就餐新體驗(yàn)。
科學(xué)備餐、食安監(jiān)督，社區(qū)智慧食堂后場(chǎng)建設(shè)
就餐完成后，消費(fèi)者需將餐盤放置在餐盤回收處，通過(guò)全自動(dòng)洗消設(shè)備進(jìn)行處理。通過(guò)統(tǒng)計(jì)每日食材消耗量，大數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)將分析消費(fèi)者就餐偏好，為食堂經(jīng)營(yíng)者提供采購(gòu)備餐依據(jù)。為保障就餐，智慧食堂還推出了食安管理系統(tǒng)，通過(guò)信息管理、菜品留樣、智能檢測(cè)打通食堂后場(chǎng)全流程;一旦發(fā)生食安問(wèn)題，既可追溯至采購(gòu)供應(yīng)商與后廚加工記錄，從源頭上把關(guān)食材。
掃碼點(diǎn)餐、在線互動(dòng)，社區(qū)智慧食堂線上建設(shè)
智慧食堂解決方案為進(jìn)一步提升就餐效率，社區(qū)高校智慧食堂還提供掃碼點(diǎn)餐功能。通過(guò)掃描微信二維碼，即可進(jìn)入餐廳云食堂小程序進(jìn)行在線選餐與支付，通過(guò)將點(diǎn)餐環(huán)節(jié)前移進(jìn)一步提升食堂運(yùn)行效率。在就餐過(guò)程中有任何疑問(wèn)，都可以進(jìn)入云食堂系統(tǒng)與食堂管理員進(jìn)行在線互動(dòng)與反饋。
就餐后，消費(fèi)者還可以對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)價(jià)，以便其他用戶根據(jù)菜品評(píng)分進(jìn)行選擇。消費(fèi)者可以選擇在云食堂中錄入個(gè)人身體機(jī)能、飲食禁忌信息，系統(tǒng)將據(jù)此為消費(fèi)者進(jìn)行菜品推薦。如果不方便到食堂就餐，就餐者也可以選擇線下配送或取餐柜進(jìn)行無(wú)接觸取餐。
線上線下、前后臺(tái)一體化的社區(qū)智慧食堂針對(duì)現(xiàn)有社區(qū)食堂的痛點(diǎn)進(jìn)行智能化升級(jí)，為消費(fèi)者提供便捷、營(yíng)養(yǎng)、、互動(dòng)的科技化就餐新體驗(yàn);既滿足了作為社區(qū)食堂主要就餐者的老年人對(duì)于就餐便捷、營(yíng)養(yǎng)的需求，又能吸引其他年齡段的就餐群體進(jìn)行體驗(yàn)式消費(fèi);實(shí)現(xiàn)社區(qū)食堂的社會(huì)屬性與盈利屬性相統(tǒng)一，助力設(shè)施完善、管理有序的現(xiàn)代化社區(qū)建設(shè)。
便捷、營(yíng)養(yǎng)搭配，社區(qū)智慧食堂前場(chǎng)建設(shè)
智慧食堂解決方案針對(duì)傳統(tǒng)食堂套餐、自助、檔口等餐線形式存在的高峰期擁堵、菜品浪費(fèi)多、管理成本高等弊端，芯智勤智慧食堂推出了小碗菜自選、稱重計(jì)量自選以及風(fēng)味檔口三種餐線。建設(shè)智慧餐臺(tái)、智能出品臺(tái)、智能收費(fèi)機(jī)等硬件設(shè)備，輔以自動(dòng)收銀、餐柜取餐、叫號(hào)取餐等結(jié)算取餐方式，實(shí)現(xiàn)快捷打餐與營(yíng)養(yǎng)推薦;為就餐者提供方便快捷的就餐新體驗(yàn)，提高了消費(fèi)者的就餐效率與食堂經(jīng)營(yíng)者的管理效率。
芯智勤智慧食堂