氫氧化鈣的取制和保存：一、氫氧化鈣的工業(yè)制取方法

1、石灰石消化法

采用此種方法制取氫氧化鈣，需要先將石灰石煅燒成為氧化鈣，然后將其和水按照一定的比例進(jìn)行混合，生產(chǎn)氫氧化鈣料液，料液經(jīng)過(guò)凈化分離除渣后，再進(jìn)行離心脫水，于150～300℃下干燥，再篩選(120目以上)即為氫氧化鈣成品。

2、擴(kuò)散法

用擴(kuò)散法制取氫氧化鈣之前要先配制好重結(jié)晶和沉淀碳酸鹽溶液，然后將這兩種溶液分別裝滿(mǎn)兩個(gè)容量為50毫升的燒杯。小心地將兩個(gè)燒杯放置在容器內(nèi)，注意燒杯與容器的上緣之間要有一定的距離，然后蓋好容器蓋，將其靜置約4周后會(huì)有大概1cm的針狀結(jié)晶物生長(zhǎng)出來(lái)，將其收集過(guò)濾后，先用水快速地清洗，然后再依次用稀鹽酸、水、乙醇洗滌，將其在110℃溫度下進(jìn)行干燥，就可以得到氫氧化鈣

3、氯化鈣與氫氧化鈉反應(yīng)法

將氯化鈉試劑溶在水中，取得含量為25%的水溶液，將其加熱到80℃后，分次加入過(guò)濾后的30%的氫氧化鈉溶液（可超過(guò)30%），兩者反應(yīng)后得到氫氧化鈣，所得的漿狀混合物經(jīng)過(guò)抽濾后洗滌，可以先用0.1%的氫氧化鈉水溶液洗去大量氯離子，然后用蒸餾水洗至氯離子合格。

4、氫氧化物溶液與鈣鹽的水溶液作用

將堿金屬的氫氧化物溶液與鈣鹽的水溶液作用可得氫氧化鈣。將其溶于經(jīng)過(guò)煮沸排除氣體的蒸餾水中，待其溫度冷卻至0℃時(shí)，邊振蕩邊分多次加入氫氧化鉀溶液（不含CO2），滴加過(guò)程中保持溶液為0℃，過(guò)濾分離析出的氫氧化鈣沉淀物，用水將其分若干次清洗洗滌，吸濾沉淀物然后放置在硫酸（相對(duì)密度1.355）干燥器中真空干燥可得氫氧化鈣。

加工助劑應(yīng)用廣泛

氫氧化鈣的另一個(gè)加工優(yōu)點(diǎn)是可以在各種食品中作為加工助劑使用，去除方法也比較簡(jiǎn)單，可以通過(guò)二氧化碳的沉淀過(guò)濾。比如制糖行業(yè)常用氫氧化鈣進(jìn)行酸中和。作為加工助劑，氫氧化鈣代表性的食物是魔芋。我國(guó)民間生產(chǎn)和食用魔芋食品已有2000多年的歷史。魔芋必須在堿性條件下凝固，氫氧化鈣在技術(shù)要求和經(jīng)濟(jì)性方面都有優(yōu)勢(shì)。因此，氫氧化鈣已經(jīng)成為魔芋生產(chǎn)中常用的輔助物質(zhì)。

氫氧化鈣是一種可以在各種食品加工過(guò)程中使用，不需要限制殘留量的加工添加劑，使其應(yīng)用范圍更廣，但加工添加劑必須具備工藝的必要性，這就變相限制了其應(yīng)用。比如在面制品中使用氫氧化鈣就沒(méi)有工藝必要，不能按照加工添加劑使用。由此可見(jiàn)，氫氧化鈣是一種潛在的面部產(chǎn)品改良劑，但要獲得正式的“身份”，需要更多的研究和應(yīng)用支持。

食品的應(yīng)用有待擴(kuò)大

氫氧化鈣因其溶解性差，與氫氧化鉀等其他強(qiáng)堿物質(zhì)相比，其水溶液的穩(wěn)定性和性具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，尤其是在面條產(chǎn)品中。2016年陜西省Xi市頒布了《Xi安傳統(tǒng)小吃制作技術(shù)規(guī)范》，其中藍(lán)田蕎麥面面中明確可以使用氫氧化鈣，這也是目前面條中使用氫氧化鈣的官方指導(dǎo)文件。氫氧化鈣對(duì)面條產(chǎn)品有收斂面筋的作用，與食用堿相當(dāng)。面條中的性能非常顯著，可以提高面條的適口性，降低面條的斷條率和不渾湯。從這方面來(lái)說(shuō)，氫氧化鈣在面條產(chǎn)品中有很好的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，尤其是粗糧面條產(chǎn)品的質(zhì)量。

氫氧化鈣，是一種無(wú)機(jī)化合物，俗名熟石灰。表面白色粉末，不純者為灰白色，含有雜質(zhì)時(shí)呈淡黃色或灰色，具有吸濕性。它的應(yīng)用范圍很廣，同時(shí)，一些實(shí)驗(yàn)也需要用到它。下面給大家講的就是氫氧化鈣儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)姆椒ㄓ心男?/p>

一、運(yùn)輸方法：

1、運(yùn)輸過(guò)程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。

2、嚴(yán)禁與酸類(lèi)、食用化學(xué)品等混裝混運(yùn)。

3、運(yùn)輸途中應(yīng)防曝曬、雨淋，防高溫。

4、氫氧化鈣起運(yùn)時(shí)包裝要完整，裝載應(yīng)穩(wěn)妥。

5、運(yùn)輸車(chē)船要徹底清洗、，否則不得裝運(yùn)其它物品。

二、產(chǎn)品儲(chǔ)存

1、密封倉(cāng)儲(chǔ)或袋裝倉(cāng)儲(chǔ)。

2、在倉(cāng)外明顯處標(biāo)明：產(chǎn)品名稱(chēng)、容積、防潮。倉(cāng)儲(chǔ)保質(zhì)期在80天。

3、儲(chǔ)存應(yīng)放在干燥處，保質(zhì)期：夏秋季為30天，其他為45天。