很久以前只是家串店加盟總部曹琳13699169274

熟悉很久以前的消費者都知道，自動燒烤爐可以說是他家的特色之一。爐子上設有自動旋轉的烤串鏈，只要把要吃的東西放上去，便自動翻轉，無需人工烤串，很省事，很方便。同時又和一般大多數的烤好端上來的燒烤品牌形成了有效的差異化區(qū)隔。

在怪誕行為學一書中曾經證明，人們對于自己參與制作過程的事物愿意花費更高的價格。

我想，很久以前這種自助式燒烤模式很好的可以證明這一點。

消費者雖然只是簡單的將肉串放到自動燒烤爐上，卻大大提升了參與感。同時，親眼看著肉串成熟的過程，某種程度上會增加食欲。并且，雖然是炭火烤制，但是烤爐設計的都是下排煙，所以不用擔心身上會有很重的烤串味。

這也是此次探店過程我發(fā)現的，并認為這是很久以前核心的競爭力。

通過增加體驗感，讓消費者愿意支付更高的相對價格（很久以前客單價90元左右，木屋燒烤客單價65元左右）。

同時這一模式大大的減少了店內的運營成本，后廚不需要再雇用專門的燒烤師傅，同時前廳服務員也無需反復傳菜（燒烤涼了顧客會要求回爐加溫）。

此外，顧客自己燒烤，自己加料，還可以降低消費者對于口味方面的投訴。

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