面包包裝“鉛”超標(biāo)被罰25萬元，新標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格了
近日，上海市市場監(jiān)督管理局公布一則行政處罰決定書。上海某面包食品有限公司被上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局處罰。據(jù)悉是由于該面包公司所使用的法棍袋等7批次食品相關(guān)產(chǎn)品，食品包裝材料鉛含量超標(biāo)，被罰25萬元。檢驗(yàn)結(jié)果為鉛含量指標(biāo)不符合GB 4806.8-2016《食品國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》中鉛(Pb)≤3.0mg/kg標(biāo)準(zhǔn)要求。
紙張作為傳統(tǒng)的包裝材料，因其包裝價(jià)格低廉、生產(chǎn)靈活性好、易于造型和裝飾、儲存和運(yùn)輸方便等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于人們的日常生活中。人們經(jīng)常把紙做成紙袋、紙盒、紙管、紙杯、紙管等包裝食品的容器。但是，紙質(zhì)包裝材料也存在一些隱患。
有些紙質(zhì)包裝材料是用廢紙生產(chǎn)的，在收集原料的過程中會有一些發(fā)霉的紙張。生產(chǎn)后會產(chǎn)生大量霉菌和致病菌，用于食品包裝時(shí)會導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)。同時(shí)，回收的廢紙可能含有鉛、鎘、多氯聯(lián)苯等有害物質(zhì)，可能導(dǎo)致頭暈、、健忘，甚至癌癥。
一些食品廠在使用紙質(zhì)食品包裝材料時(shí)，并不使用食品包裝專用油墨，但這些非專用油墨大多含有甲苯等有機(jī)溶劑，可能導(dǎo)致食品中苯溶劑超標(biāo)。苯溶劑毒性更大。如果滲入皮膚或血管，會危及人體造血功能，損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，甚至導(dǎo)致白血病。
通常是一些添加劑，如上漿劑、漂白劑、染色劑等。在造紙過程中需要添加到紙漿中。比如用熒光增白劑處理過的紙張，含有熒光化學(xué)污染物，在水中溶解度高，容易遷移到人體內(nèi)。熒光漂白劑進(jìn)入人體后，被人體吸收后難以分解，會增加肝臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，熒光物質(zhì)會使細(xì)胞發(fā)生變異，如果暴露過多，可能會導(dǎo)致癌癥。
包裝遷移物是指食品包裝中的殘留物或改善性能的添加劑，因?yàn)橄嗷ラg不是緊密結(jié)合的結(jié)構(gòu)，它們會從紙餐盒的淋膜層向與食品接觸的內(nèi)表面擴(kuò)散，進(jìn)而被溶化或溶解，從而存在于食品中的物質(zhì)。因此一次性紙餐盒中的殘留化學(xué)物質(zhì)，會隨盛放食品的時(shí)間越長而釋放到食物中越多。
新國標(biāo)出臺
面對不斷變化的食品大環(huán)境，特別是外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，2022年7月28日,國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了36項(xiàng)食品國家標(biāo)準(zhǔn)(衛(wèi)健委2022年第3號公告),其中就包括食品接觸用紙和紙板產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)( GB4806.8-2022)，紙品標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施日期為2023年6月30日。
相比如今還在執(zhí)行的2016版的舊標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)很多方面進(jìn)行了修訂。
GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》適用范圍：新標(biāo)準(zhǔn)刪除了“本標(biāo)準(zhǔn)不適用于食品接觸用再生纖維素材料及制品”的表述。
GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標(biāo)準(zhǔn)的感官要求：考慮到未漂白和未添加著色劑的本色紙的應(yīng)用正越來越廣泛，其所含有的一些天然木質(zhì)素可能會遷移到浸泡液中，但并會不影響產(chǎn)品的性。
因此，為進(jìn)一步明確對浸泡液著色符合性的判定標(biāo)準(zhǔn)，新版標(biāo)準(zhǔn)中增加了“未經(jīng)漂白和未添加著色劑的紙和紙板的脫色不被視為異常著色”的備注。
GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)：遷移物指標(biāo)中刪除了高錳酸鉀消耗量；殘留物指標(biāo)中增加了氯丙醇檢測指標(biāo)，并修訂了甲醛殘留物的備注。
3-MCPD和1,3-DCP主要來自于造紙工藝中使用的多種含有環(huán)氧氯丙烷的原輔料或添加劑松香、施膠劑、紙漿原料等）的副反應(yīng)和水解產(chǎn)物。聚酰胺-環(huán)氧氯丙烷樹脂濕強(qiáng)劑是3-MCPD和1,3-DCP重要的貢獻(xiàn)來源；而國際上廣泛認(rèn)為3-MCPD能夠引起腎臟、睪丸、肝臟和神經(jīng)、免疫系統(tǒng)等的損害；1,3-DCP的肝毒性更強(qiáng)，具有明確的致癌性以及潛在遺傳毒性。
因此新標(biāo)準(zhǔn)中限制3-MCPD和1,3-DCP在紙制品中的殘留量分別為水提取液中12μg/L和ND(DL=2 μg/L)。
食品包裝對于食品是必不可少的，有利于食品的儲存，運(yùn)輸?shù)鹊耐瑫r(shí)，也對食品存在著一些污染，存在隱患。食品包裝材料的質(zhì)量好壞直接關(guān)系到人們的身體健康情況。我們要重視食品包裝對食品的影響，食品企業(yè)也應(yīng)該加強(qiáng)對食品包裝的檢測，這樣才能促進(jìn)食品行業(yè)以及食品包裝行業(yè)的發(fā)展。