【洋酒回收】:
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酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在,此發(fā)明使中國(guó)歷史上產(chǎn)生了無(wú)數(shù)的名酒佳釀,令無(wú)數(shù)英雄為之“折腰”。老酒作為可以喝的古董,正越來(lái)越被“食不厭精”的老饕和“貪杯”者們發(fā)掘和消耗。剩下的,價(jià)值只會(huì)越來(lái)越高,這也是老酒收藏的特色。但和同年代的洋酒相比,中國(guó)老酒的價(jià)位只是零頭而已。國(guó)外的名酒保存百年以上的屢見(jiàn)不鮮,名酒收藏更是綿延不絕,中國(guó)的名酒收藏何時(shí)能見(jiàn)彩虹?
70度左右的基酒用手指搓捏酒液,手感清晰,滯手感強(qiáng),能清楚地感覺(jué)到手指的紋路。就像手洗得非常干凈,用食指和拇指相互搓捏的那種感覺(jué)。
60度左右的基酒較70度左右基酒的手感,清晰度和滯手感差,能清楚地感覺(jué)到手指的紋路。但有細(xì)膩、柔滑感。就好像皮膚上,披了一層薄薄的細(xì)沙,輕盈而柔滑。
低檔酒:略呈翠青色,酒體反光性較強(qiáng),灌子灌口的酒氣是較單一的酯香,手感欠細(xì)膩、欠柔滑,較粗糙,酒體分散。綜上所述可知,我們除可以利用視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、來(lái)感知白酒的優(yōu)劣;通過(guò)視覺(jué)感知酒的色澤、狀態(tài)、掛杯性;通過(guò)聽(tīng)聲音辨出酒的清濁、新老;通過(guò)口味感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等品鑒方法外。還可通過(guò)手捏、搓等觸覺(jué),感知酒度、純固態(tài)發(fā)酵比例,及質(zhì)量檔次。但是,美酒的風(fēng)味,在品鑒過(guò)程中,因受環(huán)境、健康、心理、習(xí)慣、嗜好的影響,也會(huì)有所不同。