先將煮后的高粱和上一年的尾酒加入大曲混合在一起，入窖發(fā)酵。一定時(shí)間后取出窖里的發(fā)酵物，然后加入新的破碎高粱，再進(jìn)行蒸煮，再加入大曲和尾酒，再入窖發(fā)酵。一定時(shí)間后取出上次入窖的發(fā)酵物取出，再進(jìn)行蒸煮（這次可取酒），再把蒸煮后的物加入大曲放入窖中發(fā)酵。

人頭馬xo對(duì)于很多人來說是一種身份的象征，當(dāng)然也是一種品位的象征，所以才會(huì)有那么多的人愿意去進(jìn)行選擇，而我們?cè)诳椿厥諆r(jià)格的時(shí)候，應(yīng)該認(rèn)真的去了解其中更多的情況，并且能夠真正的對(duì)價(jià)格方面有著更多的關(guān)注，因?yàn)檫@樣你的選擇才會(huì)變得更加適合，而且也可以減少其他的問題。

好的產(chǎn)地出好的葡萄酒，比如勃艮第生產(chǎn)的紅葡萄酒整體價(jià)格就比其他產(chǎn)區(qū)高。葡萄品種也決定了品質(zhì)，好的釀酒葡萄才能釀出好酒，自然價(jià)格也高。

舊世界的葡萄酒通常都有等級(jí)劃分，比如法國(guó)AOC、VDP這個(gè)兩個(gè)級(jí)別的酒，通常情況下等級(jí)高的價(jià)格比等級(jí)低的高。而新世界的葡萄酒等級(jí)制度也在逐步完善。

葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。好的葡萄酒談及年份才有意義。普通的餐酒基本上無所謂好年份及壞年份的區(qū)別，價(jià)格每年都基本穩(wěn)定。

葡萄酒的陳年能力對(duì)收藏愛好者來說極其重要，一般來說舊世界的紅酒比新世界的紅酒更具陳年能力，當(dāng)然你也不能拿美國(guó)的膜拜酒來比。