液壓榨油機(jī)榨油步驟：原料清理--破碎--蒸料（或者炒料）--裝機(jī)--全自動(dòng)壓榨--自動(dòng)出餅。該機(jī)型不僅提高了油品質(zhì)量，同時(shí)也提高了油餅質(zhì)量，更可喜的是油餅中含水率較高，副產(chǎn)品可以產(chǎn)出較大的經(jīng)濟(jì)效益（對(duì)于大豆油餅可是主產(chǎn)品）。

液壓榨油機(jī)是用油傳遞壓力，使油料在靜態(tài)下受壓的榨油機(jī)。按油泵的動(dòng)力來(lái)源有手動(dòng)和電動(dòng)兩種；按給坯餅施加壓力的方式可分為立式和臥式。立式液壓榨油機(jī)(圖1)底座上固定有1個(gè)油缸，缸中裝有圓柱狀活塞，活塞上部與承餅盤連成一整體。料坯經(jīng)預(yù)壓成圓餅，外套餅圈，以20～40個(gè)圓餅疊裝在承餅盤與頂板之間，餅與餅之間用帶孔的薄墊板分隔，驅(qū)動(dòng)活塞上頂，產(chǎn)生壓力，壓榨料餅出油。

液壓榨油機(jī)是傳統(tǒng)的壓榨工藝與現(xiàn)代化技術(shù)的結(jié)合，具有操作簡(jiǎn)單，出油率較高，易損件更換少等特點(diǎn)，是目前替代小磨香油手工操作設(shè)備，該機(jī)是將經(jīng)過(guò)熱炒后的油料直接加入料桶內(nèi)壓榨出油，工序簡(jiǎn)單、快捷，在用戶親眼目睹下加工出成品油(又稱放心油)。純物理壓榨、不破壞油脂營(yíng)業(yè)成份、天然無(wú)污染、油質(zhì)純正、香味濃郁。

從壓榨的原料的預(yù)處理來(lái)區(qū)分有冷榨法和熱榨法，也叫熟榨法。冷榨就是原料不經(jīng)過(guò)烘炒或者蒸制直接將原料投入榨油機(jī)擠壓出油，這種方法油品顏色相對(duì)比較淺，色彩更加明亮。而熟榨要把油料作物在壓榨前經(jīng)過(guò)烘干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活躍性和流動(dòng)性，從而提高出油率，保證油質(zhì)味道的香濃。