液壓榨油機是用油傳遞壓力，使油料在靜態(tài)下受壓的榨油機。按油泵的動力來源有手動和電動兩種；按給坯餅施加壓力的方式可分為立式和臥式。立式液壓榨油機(圖1)底座上固定有1個油缸，缸中裝有圓柱狀活塞，活塞上部與承餅盤連成一整體。料坯經預壓成圓餅，外套餅圈，以20～40個圓餅疊裝在承餅盤與頂板之間，餅與餅之間用帶孔的薄墊板分隔，驅動活塞上頂，產生壓力，壓榨料餅出油。

電器控制部分人性化的設計，可實現自動開啟、自動壓榨、自動停止.電腦控制等全部工序，不需要專業(yè)人員，三臺榨油機只需一個人操作，從油料入機到榨凈只需20分鐘，工作效率大大提高，200—500斤料桶結構并配備了自動控溫設計，確保了油料的出油率，榨出的油，香味濃郁，油質清潔。

榨油機主要用來對花生、大豆、菜籽、茶籽、核桃仁、杏仁、葵花籽、桐油籽、白土、蓖麻籽、芝麻、米糠、玉米胚芽等油料作物進行加工。該機與螺旋機相比，油和餅的損耗小，具有性能穩(wěn)定、操作方便、油品品質好，餅的蛋白質含量高、綜合利用范圍廣等優(yōu)點。

液壓榨油機是人們不可缺少的日常生活的榨油設備，該機操作簡便、簡單易學，使用可靠，投資回報率高，而且液壓榨油機不受氣候的制約，南北四季皆宜，因油盤裝置采用了加熱溫控系統，可根據環(huán)境溫度，自動調節(jié)毛油溫度，以達到快速精濾的效果，所以不受季節(jié)、氣候的影響，一年四季均可壓榨經營，也是農民理想的致富經營項目之一。