榨油機是油料加工機械的一種，是把經(jīng)過預(yù)處理的油料坯以擠壓的方法榨取植物油的機械。用作預(yù)榨機的螺旋榨油機是以較大的壓力將油料進(jìn)行預(yù)榨，將預(yù)榨后的坯餅再放入榨油機內(nèi)繼續(xù)壓榨或用浸出法取油。因而其進(jìn)、出口端的榨膛容積變化較大，生產(chǎn)能力也較大。榨油機能連續(xù)作業(yè)，勞動強度小，出油后的渣餅薄而小，便于綜合利用。

榨畢后油泵停止加壓，活塞下落，將渣餅卸出，重新裝上料餅，以此反復(fù)間歇榨油，每榨一次約需2～5小時。在用電動油泵時可組成循環(huán)油路系統(tǒng)，同時操縱數(shù)臺液壓榨油機作業(yè)。臥式液壓榨油機的結(jié)構(gòu)和工作原理與立式基本相同，其設(shè)備安裝方便，流油順暢，油餅圈上不積油；但占地面積大、需設(shè)有退榨用的重錘、滑輪或螺桿機構(gòu)。液壓榨油機的壓力大，一次出油率高，運動部件少，維修保養(yǎng)方便。

原料清理--破碎--蒸料（或者炒料）--裝機--全自動壓榨--自動出餅。該機型不僅提高了油品質(zhì)量，同時也提高了油餅質(zhì)量，更可喜的是油餅中含水率較高，副產(chǎn)品可以產(chǎn)出較大的經(jīng)濟效益（對于大豆油餅可是主產(chǎn)品）。

適用范圍：主要適用于花生、大豆、胡麻籽、茶籽、菜籽、核桃、葵花籽、白土、動物油等油料作物的壓榨，可廣泛用于廣大糧油加工企業(yè)及城鄉(xiāng)油坊。也可用作果蔬榨汁及化工原料、中藥材、各種油渣的脫水脫油工藝。