每個(gè)城市前三名一般都會(huì)有粥的品類(lèi)，起碼方向沒(méi)有錯(cuò)。莫總說(shuō)粥本身是剛需產(chǎn)品，復(fù)購(gòu)率很高，今天吃完明天吃。能夠做24小時(shí)的，粥晚上能吃，白天能吃，早餐能吃，凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘到6點(diǎn)，很多家店的量能達(dá)到100多單的銷(xiāo)量。

小熊粥鋪的核心邏輯是打造小熊這個(gè)IP，五年前與美團(tuán)合作，到現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，在美團(tuán)的助力下，打破傳統(tǒng)做餐飲的銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)額。

小熊粥鋪有兩個(gè)機(jī)會(huì)：

個(gè)是小熊這個(gè)品類(lèi)每一份粥里面都有小吃，每一單都有小吃。

第二是女性消費(fèi)群體居多，70%以上，這樣的群體一定是感性的；

我們喜歡跟感性的群體做生意。然后是年齡段，20-35歲，這樣的消費(fèi)群體是零售這個(gè)板塊的主力軍。對(duì)女性消費(fèi)群體應(yīng)該用什么樣的東西，什么樣的展示去突破防線(xiàn)？是情感，打造一個(gè)形象。

打造小熊的時(shí)候，因?yàn)閳?chǎng)景的體現(xiàn)，比如在醫(yī)院，在辦公室，看到了小熊，這樣的場(chǎng)景使我思考兩個(gè)情感，一個(gè)是親情，一個(gè)是愛(ài)情。我們會(huì)與的同品牌進(jìn)行合作，做到你有什么需求，我們完成你的需求。

點(diǎn)外賣(mài)，很多時(shí)候只能吃一些冷的，小熊能做到熱食小吃的產(chǎn)品，匹配到消費(fèi)者手里。粥+熱食＋小吃/零食+外賣(mài)，只有夠輕才能做餐飲新零售。一定要把流量、物流、供應(yīng)鏈、支付四大技術(shù)板塊打牢，才有機(jī)會(huì)做成功。