老酒的保存方法很重要，如果保存方法不對(duì)，可能會(huì)造成浪費(fèi)。我們來(lái)說(shuō)說(shuō)老酒回收廠家是如何保存老酒的。

1.預(yù)處理。先檢查一下你的酒，如果蓋子擰上了，試著順時(shí)針輕輕擰緊蓋子。經(jīng)過(guò)多年的洗禮，很多舊酒帽已經(jīng)變得松動(dòng)，所以防止“跑路”首先要做的就是進(jìn)行初步的密封處理。

2.局部清潔。很多老酒被歲月的塵埃覆蓋，有的甚至看起來(lái)很臟，但不建議用濕布盲目擦拭瓶子，有些老酒會(huì)有一些歲月留下的特殊痕跡，落在瓶口、瓶標(biāo)、瓶體結(jié)上。

關(guān)閉后，形成了一層獨(dú)特的“鱗片”，這次標(biāo)記是“古董”。

野蠻的擦拭方法會(huì)破壞瓶子上的古色古香，以及這些歷史痕跡在瓶標(biāo)、瓶口等處留下的痕跡，會(huì)因不專業(yè)的清洗方法而完全消失，這將大大降低葡萄酒的收藏價(jià)值，所以建議在瓶口、瓶標(biāo)、瓶體的連接處保留原有的歷史痕跡。

3.密封處理。這也是老酒保存關(guān)鍵的一步。良好的密封可以延緩處理過(guò)的瓶子中老酒的揮發(fā)，但眾所周知，白酒具有很強(qiáng)的吸附能力，因此在選擇密封包裝材料時(shí)，需要避免密封包裝材料的氣味被白酒吸收，目前市場(chǎng)上的密封材料主要有食用蠟、原料膠帶、保鮮膜等。

將食用蠟加熱融化成液體，然后倒置瓶子，將瓶口直接浸入液體蠟中，但是這種方法不適合老酒用塑料蓋密封，高溫液體蠟容易導(dǎo)致瓶蓋變形。另外，這種方法不適合漏酒。反轉(zhuǎn)老酒會(huì)讓漏酒更嚴(yán)重。后用食用蠟密封會(huì)破壞瓶蓋的原始狀態(tài)，不容易恢復(fù)到老酒的原始狀態(tài)，所以，從觀賞的角度來(lái)說(shuō)，它略遜一籌。

茅臺(tái)酒越老越黃，酒質(zhì)就越好？其實(shí)這種觀點(diǎn)并不完全準(zhǔn)確。在復(fù)雜的釀造過(guò)程中以及漫長(zhǎng)的貯存歲月里，茅臺(tái)酒的色澤是在不斷發(fā)生變化的。

茅臺(tái)酒剛出廠時(shí)，顏色是微黃、近乎透明的；貯藏三五年，漸漸變成淺黃色；貯藏十幾年，變成金黃色；貯藏幾十年，變成琥珀金色；時(shí)間再久遠(yuǎn)一些，有可能露出微綠的色澤。不過(guò)，很老年份的淡綠色茅臺(tái)酒存世量非常少，普通人難得一見(jiàn)。

茅臺(tái)酒色澤變化的過(guò)程非常復(fù)雜，釀酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工藝?yán)锏摹懊览路磻?yīng)”（又稱為“非酶棕色化反應(yīng)”）、微量成分（酯類、雜醇油或類黑精色素），以及儲(chǔ)存時(shí)間等，都是酒液變色的因素。

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這些回收老酒的之所以喜歡收藏五糧液、茅臺(tái)、汾酒這樣的名酒和老酒，是因?yàn)檫@些酒的價(jià)格漲幅。比方說(shuō)一瓶八幾年的茅臺(tái)現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)格可以賣到幾萬(wàn)塊一瓶，而九幾年的五糧液，可以賣到近萬(wàn)元。

所以收到這樣的好酒自然是不會(huì)虧本的，而這些茅臺(tái)和汾酒一般在這些回收店里也就是轉(zhuǎn)手，真正去的地方有下面幾處：

這個(gè)就是收藏家。由于近些年的生活水平逐漸提高，很多人搞起了收藏，白酒也乘著這股東風(fēng)扶搖直上，不管是茅臺(tái)、五糧液還是汾酒，被這些人收藏起來(lái)，只要年份好，包裝完整基本可以賣到一個(gè)很好的價(jià)位。等到時(shí)機(jī)成熟之時(shí)，再轉(zhuǎn)手出售。

第二個(gè)便是酒廠。賣給酒廠的大多是這些名酒的酒瓶。近些年由于假酒過(guò)多，所以現(xiàn)在這些名酒廠開(kāi)始將這些酒瓶自己回收起來(lái)，一來(lái)是可以重復(fù)利用避免浪費(fèi)，二來(lái)可以抑制假酒在市場(chǎng)上的流行。將酒瓶賣給廠家是能達(dá)到共贏的效果。

第三個(gè)也是坑人的一點(diǎn)，就是賣到了制造假酒的地方。他們將這些名貴的白酒買來(lái)用作酒機(jī)，勾兌成自己的白酒后，再打著這些名酒的旗號(hào)招搖撞騙。所以這后一點(diǎn)是令人不齒的。