老酒的價(jià)值只會(huì)越來(lái)越高，這是老酒收藏的特點(diǎn)，然而，與同時(shí)代的外國(guó)葡萄酒相比，中國(guó)老酒的價(jià)格只是一個(gè)零頭，國(guó)外名酒保存100年以上的情況并不少見(jiàn)，名酒收藏更是層出不窮。雖然很多老酒的拍賣(mài)記錄不斷刷新，但還是有很多酒友不知道老酒回收的收藏價(jià)值。如何評(píng)價(jià)老酒的收藏價(jià)值?
如何評(píng)價(jià)老酒回收的收藏價(jià)值;
1.品相
主要是指酒瓶的瓶體是否完好，瓶貼是否完整、完整，正反面標(biāo)簽是否干凈、破損、污損;瓶口密封膜是否完整、有裂紋;瓶蓋是否完好，外觀好的白酒價(jià)值自然高，而口感差的白酒價(jià)值更低，白酒不可能揮發(fā)了三分之一或者還高。
2.收藏者
如果一件收藏的酒已經(jīng)被知名收藏家收藏，其價(jià)值會(huì)略高，而在知名收藏家收藏的酒中出現(xiàn)假酒的概率相對(duì)較低。
3.品牌
來(lái)自知名酒廠的白酒，出廠前必須經(jīng)過(guò)知名侍酒師的品控，其酒質(zhì)已經(jīng)通過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)和認(rèn)證，因此，越是知名的白酒被收藏，越能被收藏者認(rèn)可。
4.存世數(shù)量
都說(shuō)稀缺性重要，白酒也不例外，世界上收藏白酒的數(shù)量越少，這種酒的價(jià)值和珍貴性就越好。名酒越稀有，價(jià)格越高。
5.時(shí)間
時(shí)間可以顯示一款好酒的價(jià)值要素，一般來(lái)說(shuō)，酒越老越好。與其他物品不同的是，時(shí)間越長(zhǎng)越能顯示其價(jià)值，因?yàn)槠咸丫圃趦?chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生緩慢的化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生許多具有芳香氣味的酯類(lèi)物質(zhì)，所以葡萄酒會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而變得更好。其中，醬香型白酒值得收藏。
6.酒廠歷史
酒廠歷史越久，老酒公司越多，越能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒，酒廠越老，它的釀造技術(shù)就非常成熟，更不用說(shuō)勾兌技術(shù)了，而且它有大量的人才，因此，酒莊的歷史尤為重要，很多新建的酒廠基本沒(méi)有實(shí)力儲(chǔ)存陳酒。
茅臺(tái)酒越老越黃，酒質(zhì)就越好？其實(shí)這種觀點(diǎn)并不完全準(zhǔn)確。在復(fù)雜的釀造過(guò)程中以及漫長(zhǎng)的貯存歲月里，茅臺(tái)酒的色澤是在不斷發(fā)生變化的。
茅臺(tái)酒剛出廠時(shí)，顏色是微黃、近乎透明的；貯藏三五年，漸漸變成淺黃色；貯藏十幾年，變成金黃色；貯藏幾十年，變成琥珀金色；時(shí)間再久遠(yuǎn)一些，有可能露出微綠的色澤。不過(guò)，很老年份的淡綠色茅臺(tái)酒存世量非常少，普通人難得一見(jiàn)。
茅臺(tái)酒色澤變化的過(guò)程非常復(fù)雜，釀酒原料（如高粱里的花青素）、制酒工藝?yán)锏摹懊览路磻?yīng)”（又稱(chēng)為“非酶棕色化反應(yīng)”）、微量成分（酯類(lèi)、雜醇油或類(lèi)黑精色素），以及儲(chǔ)存時(shí)間等，都是酒液變色的因素。
這世面的好酒很多不一定非要喝茅臺(tái)和汾酒，而且如果買(mǎi)到假貨也是很不值當(dāng)?shù)摹Ｋ匀绻x擇白酒，就要選擇大酒廠的糧食酒。比如古道江湖和金醬金質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)糧食酒。
古道江湖1800
52°濃香型酒，酒的名氣雖然不是很大，但酒廠有30多年的基酒經(jīng)驗(yàn)，曾為一二線(xiàn)名酒提供過(guò)基酒。茅臺(tái)和五糧液這些名酒價(jià)格高昂，收藏價(jià)值高，造假的商販也很多，所以要有一雙火眼金睛，這樣才能分辨出真假白酒。這魄力就是很多白酒的價(jià)值不是當(dāng)下體現(xiàn)的，需要過(guò)些年才能彰顯它的價(jià)格。而當(dāng)下這酒可不可以收藏，就要看收酒人的魄力了。
在說(shuō)到“回收老酒”之前，我們先要弄明白兩個(gè)定義，一個(gè)是“年份酒”，一個(gè)是“陳年老酒”。如今的中國(guó)老酒收藏市場(chǎng)里，屬白酒有競(jìng)爭(zhēng)力。白酒中的年份酒，指的是酒存儲(chǔ)的時(shí)間，存儲(chǔ)到一定年份的白酒就可以被叫做年份酒，一般來(lái)說(shuō)，年份時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)格就越高，從幾十塊錢(qián)到上萬(wàn)元都有。而陳年老酒，突出的就是“陳”和“老”，更加精益求精。陳酒一般從白酒的罐裝出廠日期開(kāi)始算起，一定要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)藏，讓酒中的刺激性降低，老酒的口感更將醇和香柔，沒(méi)有刺激感。一般要達(dá)到這個(gè)味道，需要5年以上的時(shí)間，所以在白酒收藏市場(chǎng)上，5年以上的白酒才有資格稱(chēng)為陳年老酒，越陳年越值錢(qián)，對(duì)保存的要求越高。