可能有人會覺得多花點錢買一瓶老酒特別不劃算，但是如果有一些收藏家或者愛酒的愛好者買的話，就不會有這個問題了。首先，從事老酒回收行業(yè)的人很多，因為這個行業(yè)發(fā)展前景挺好的，想通過這種方式賺錢的人也很多，但是在老酒回收的過程中有一些注意事項，否則，他們的交易可能會受到影響。
其實對于任何一個買家來說，他們都是特別厲害的鑒定師，他們買了一些酒之后，就會知道酒的年份，知道物流是真是假。同時，他們將能夠知道這是什么樣的酒，以及是否有一些相應(yīng)的客戶群體，不過這些都是在這個行業(yè)待了幾年后獲得的經(jīng)驗，所以想要在這個行業(yè)更好的發(fā)展，就必須在這個行業(yè)待一段時間，學會發(fā)展自己的人脈，一個是客戶的人脈。買了一些老酒之后，你需要有一些銷售渠道和群體。另外就是有自己的眼線，可以適當買點酒。
一般在一些酒吧或者酒店回收老酒還是比較常見的，所以在這些地方發(fā)展眼線比較好，不過發(fā)展也在進行中，老板肯定不知道，不然可能會出一些問題，有些工人，廚房助理或者清潔工可以隨意選擇，所以要訓練他們知道什么樣的酒是有價值的。只有這樣，才能更好地解決此類問題。
在中國，隨著老酒價值的凸顯，一瓶保存了幾十年的優(yōu)質(zhì)白酒具有相當大的收藏價值和飲用價值，因為普通餐飲長期保存會過期，一文不值。但是，白酒不一樣，固態(tài)發(fā)酵技術(shù)釀造的純糧白酒，隨著陳釀時間的延長，口感會逐漸改善，變得越來越鮮美。因此，老酒回收成為了當代的潮流。
老酒回收存放必須滿足兩個要求:一是避免陽光直射;二是白酒貯存場所的溫濕度應(yīng)相對穩(wěn)定，一般溫度不超過30℃，濕度不低于70%，白酒對環(huán)境的要求非常嚴格。雖然它也是一種飲料，但它含有許多物質(zhì)，所以它的味道和顏色會在環(huán)境的影響下發(fā)生變化，除了滿足上述兩個環(huán)境要求外，還應(yīng)注意以下細節(jié):
首先，儲存前檢查白酒是否滲漏。
這個問題很嚴重。白酒的密封性決定了白酒的儲存壽命，因為如果白酒跑了，儲存幾年也沒用，如果密封性好，10年后口感會翻倍，目前，有些白酒出廠時沒有擰緊瓶蓋，因此，當發(fā)現(xiàn)此類問題時，需要做相關(guān)處理(擰緊瓶蓋)或密封瓶口，這也是白酒儲存的個關(guān)鍵點。
第二，固定白酒的存放位置。
家里收藏白酒有一個不好的地方，就是人們總喜歡搬酒，看一看，捧一捧，雖然看起來這種行為沒什么，但卻影響了白酒口感的形成。要知道頻繁的運動會和加劇酒體的分子運動，不利于自然衰老，也會增加白酒外觀磨損的可能性，如果條件允許，建議使用專用的白酒柜存放。
第三，學會根據(jù)自己家的位置選擇合適的收納方式。
如果你家在南方，要特別注意防潮。如果太濕，會破壞白酒的外觀和外觀，比如白酒包裝的腐爛，儲存量比較大，放在倉庫里的時候，要遠離墻壁和地面，可以用塑料板隔開。注意不要放在潮濕的地方，如地下室或車庫。如果你家在北方，因為北方內(nèi)外溫差大，需要將白酒遠離窗戶和暖氣片，以免溫度過高導致膠帽開裂，收藏是一門技術(shù)，一定要注意這些決定成敗的小細節(jié)。
這世面的好酒很多不一定非要喝茅臺和汾酒，而且如果買到假貨也是很不值當?shù)?。所以如果要選擇白酒，就要選擇大酒廠的糧食酒。比如古道江湖和金醬金質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)糧食酒。
古道江湖1800
52°濃香型酒，酒的名氣雖然不是很大，但酒廠有30多年的基酒經(jīng)驗，曾為一二線名酒提供過基酒。茅臺和五糧液這些名酒價格高昂，收藏價值高，造假的商販也很多，所以要有一雙火眼金睛，這樣才能分辨出真假白酒。這魄力就是很多白酒的價值不是當下體現(xiàn)的，需要過些年才能彰顯它的價格。而當下這酒可不可以收藏，就要看收酒人的魄力了。
“回收”老酒有什么作用呢？
，回收老酒后可以再次出售。在中國人心目中，越陳年的東西價格越高，價值越高。比如說陳皮、茶葉等等食材，也是越陳年越值得收藏，動輒就是十年二十年的老陳皮、老茶葉，價格往往是以萬打底。市面上有很多喜歡喝老酒的人群，老酒的滋味比起新酒更加醇厚，這是因為酒里的刺激性物質(zhì)已經(jīng)減少，取而代之的是濃烈的酒香，所謂酒越陳越香，挑剔的食客就愛喝老酒，也愿意花大價錢去購買老酒來喝，只要能達到陳年老酒的級別，那基本不用愁沒有市場，不少土豪就喜歡買來品嘗。第二，老酒值得收藏。如今越來越多人肯定中國白酒的價值，作為已經(jīng)發(fā)展成熟的收藏門類，又是能喝的“古董”，喝一瓶少一瓶，特別是老酒，本來數(shù)量就比較少，其隱藏的價值不容小覷。如果能在酒還便宜的時候投資，留存著以后升值，發(fā)展空間還是很大的，所以很多人都愿意做“回收老酒”的生意。但收藏老酒，也有一些要求，如今中國的酒類收藏以白酒為主。雖然黃酒和白酒在儲存時間超過一定年限后，酒的口感和味道都會變得更加醇厚，酒香更加濃郁，但是黃酒放超過20年后，味道就會變得很難入口，已經(jīng)變質(zhì)。而白酒的酒精度數(shù)高，保質(zhì)期更長一點，但是超過30年的白酒也不適合飲用了，更多的是作為收藏品來看待，沒人會去喝。