依生理的觀點言之，任何獸皮均有毛發(fā)、表皮及部分。由于中含有網(wǎng)狀的小纖維束，故皆具相當?shù)膹娏屯笟庑?。表皮位于毛發(fā)之下，緊貼在的上面，由不同形狀的表皮細胞排列組成。表皮的厚度隨著動物的不同而異，例如牛皮的表皮厚度為總厚度的0.5～1.5%；綿羊皮和山羊皮為2～3%；而豬皮則為2～5%。則位于表皮之下，介于表皮與皮下組織之間，是生皮的主要部分。其重量或厚度約占生皮的90%以上。

修面牛皮特性：又稱“光面牛皮”，市場也稱霧面、亮面牛皮。特性為表面平坦光滑無毛孔及皮紋，在制作中表層粒面做輕微磨面修飾，在皮革上面噴涂一層有色樹脂，掩蓋皮革表面紋路，再噴涂水性光透樹脂，所以是一種皮革。特別是亮面牛皮，其光亮耀眼、高貴華麗的風格，是時裝皮具的流行皮革。

特殊效應牛皮特性：其制作工藝要求同修飾面牛皮，只是在有色樹脂里面加帶珠、金屬鋁或金屬銅元素進行綜合噴涂皮革上，再滾一層水性光透明樹脂，其成品具有各種光澤，鮮艷村目，雍容華貴，為流行皮革，屬中檔皮革。

壓花牛皮特性：用帶有圖案的花板（鋁制、銅制）在皮革表面進行加溫壓制各種圖案，成一種風格的皮革。市場流行有”荔枝紋牛皮”，其就是利用一塊帶有荔枝紋圖案的花板，名稱也隨之稱“荔枝紋牛皮”。

由于可能存在制革涂飾層及制革時的加脂劑與清潔劑進行化學反應。例如，制革時的加脂劑是負離子，而清潔劑是正離子，則會發(fā)生反應，破壞的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，或者脫色等現(xiàn)象，所以使用前，要先用清潔劑在的不明顯處做試驗，看產(chǎn)品是否適用，如出現(xiàn)脫色等情況，則應停止使用這種清潔劑。如果皮革清潔劑可令光亮，或沒有任何不良反應，則說明產(chǎn)品適用，可開始進行清潔。如果采用皮模擬油的皮革清潔劑——加麗加或美潔王皮革清潔劑，一般不會有這種情況發(fā)生。