麻辣燙是民間傳統(tǒng)小吃,是起源川渝地區(qū)的代表飲食。麻辣燙和火鍋使用食材一樣,幾張桌子,2個灶臺,既有川味特色紅湯,又有清淡的大骨清湯,滿地竹簽,成大街小巷中的風(fēng)景線。新鄉(xiāng)市滿口香餐飲培訓(xùn)學(xué)校根據(jù)市場調(diào)研,反復(fù)調(diào)試麻辣燙口味,大刀闊斧改革生產(chǎn)工藝,精選原料,研制出深受顧客好評的麻辣燙核心技術(shù),快速打開麻辣燙市場,贏得火爆銷量。

學(xué)麻辣燙_麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)種類:傳授四川麻辣燙、重慶麻辣燙、骨湯麻辣燙、海鮮麻辣燙、經(jīng)典麻辣燙、楊國福麻辣燙、吉阿婆麻辣燙和萬記麻辣燙等品牌麻辣燙技術(shù)配方。

學(xué)麻辣燙_麻辣燙技術(shù)滿口香培訓(xùn)課程內(nèi)容:

1、湯底制作:學(xué)習(xí)使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒和豆瓣醬等食材,熬制麻辣燙湯底料方法,掌握熬制手法、技巧、時間、火候和調(diào)味等。

2、原料處理方法:學(xué)習(xí)各種麻辣燙菜品處理,掌握各種菜品清洗和切制等。

3、菜品穿串技術(shù):學(xué)習(xí)各種菜品穿串技術(shù),掌握穿串手法和技巧等。

4、辣椒醬制作:學(xué)習(xí)使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜和大蒜等食材,制作辣椒醬的方法。

5、燙菜技術(shù):學(xué)習(xí)各種菜品燙制方法,掌握湯底調(diào)味、各種菜品燙制時間和火候控制等。