蘭花干制作工藝，蘭花干是漢族傳統(tǒng)豆制品。將方干（豆腐干）放入冷水鍋中，上火燒沸后撈起晾涼；用直法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋，然后在方干的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀紋，但兩面刀紋要形成一個(gè)較小的夾角。將剞上刀紋的方干逐塊拉開，放在陽光下略曬或風(fēng)吹，成蘭花干生坯。

蘭花豆腐干機(jī)是經(jīng)過長期研究設(shè)計(jì)用來批量生產(chǎn)豆腐串的設(shè)備，由于豆腐串的市場需求相對較大，如果使用手工制作將浪費(fèi)大量人力，所以需要使用機(jī)械來替代傳統(tǒng)人工制造，生產(chǎn)效率。豆腐串機(jī)的性能穩(wěn)定?？勺詣?dòng)上料，自動(dòng)切花，自動(dòng)翻片，成型，一人操作。對豆腐干無要求，均能完成生產(chǎn)，由于設(shè)備本身的特性，適合中小型企業(yè)的。 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬蛋白，有人體的八種 安 基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)較高；

機(jī)械性能及特點(diǎn)：

一機(jī)多用：可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)多的豆制品。

潔凈衛(wèi)生：食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的全不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，整潔光滑易清洗。

方便快捷：從大豆原料進(jìn)機(jī)到出成品，并且一臺設(shè)備一人操作，省時(shí)省工省力。

保持營養(yǎng)：運(yùn)用溫蒸氣加熱煮漿工藝，蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道鮮美。

現(xiàn)做現(xiàn)賣：可現(xiàn)場制做，現(xiàn)場銷售，無積壓，無庫存，消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的生產(chǎn)過程，真正喝上放心豆?jié){。

品質(zhì)：使用不銹鋼材制成，設(shè)備壽命可延長至十年之久，設(shè)備質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。