優(yōu)點(diǎn)：其工藝簡單，結(jié)構(gòu)簡單，效率高、價(jià)格低，相同體積下，有效容積大

缺點(diǎn)：空氣不對流，制冷不均勻，需要除霜風(fēng)冷（風(fēng)機(jī)輔助制冷&翅片式制冷）：即用空氣作為媒介冷卻需要冷卻的物體。通常是加大需要冷卻的物體的表面積，或者是加快單位時(shí)間內(nèi)空氣流過物體的速率，抑或是兩種方法共用。前者可依靠在物體表面加散熱片來實(shí)現(xiàn)，通常把散熱片掛在物體外，或是固定在物體上以使散熱更。后者可用風(fēng)扇（風(fēng)機(jī)）來加強(qiáng)通風(fēng)、強(qiáng)化冷卻效果。大多數(shù)情況下，加入散熱片可以使冷卻效率大大提高。

飲料柜是以空間與形態(tài)設(shè)計(jì)、視覺形象、色彩、照明、聲響及演示為手段，在一段時(shí)間及特定的空間里，將傳達(dá)的內(nèi)容表示給購買者和潛在客戶群的一種空間傳播形式。商品與顧客在特定空間內(nèi)的一種交流方式，構(gòu)成人與商品之間對話、交流的藝術(shù)手段。

在-40℃的溫度中，放入冷柜的食物會(huì)被瞬間凝固，可以限度的鎖住食材營養(yǎng)，保證口感新鮮。在這一過程，海信聯(lián)合中國海洋大學(xué)進(jìn)行了嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)測試，在測試中，海信冷柜對南美白對蝦、鱘魚、鮑魚、三文魚、金槍魚、新西蘭牛肉等多種食材進(jìn)行驗(yàn)證。實(shí)驗(yàn)表明，在-40℃深冷技術(shù)下，食材內(nèi)產(chǎn)生冰晶明顯較少，深冷存鮮效果顯著。

水果采摘后進(jìn)行有氧呼吸，會(huì)消耗果實(shí)機(jī)體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強(qiáng)，消耗越快，成熟地越早，貯藏時(shí)間越短。合適的冷藏溫度，對水果儲(chǔ)存來說很重要，一是能夠抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實(shí)新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質(zhì)堅(jiān)挺。