煮漿設(shè)備有哪些？目前來說，煮漿設(shè)備有糊香鍋、常壓煮漿桶、微壓煮漿罐三種。

糊香鍋，是為了滿足人們對傳統(tǒng)地鍋煮漿做成的糊香味豆制品的懷念而研制的，也是為了適應(yīng)環(huán)保的要求，應(yīng)該說它是地鍋灶的替代品。糊香鍋的構(gòu)造為：下部是灶臺，鍋體嵌入灶臺內(nèi)，鍋底與灶臺之間留有近15cm的間隙方便加熱，一般鍋體上部是圓柱形、下部是圓錐形，燃燒天然氣、液化氣、甲醇、酒精等進行加熱，與家用液化氣灶、天然氣灶等構(gòu)造原理相仿，同樣實行電子打火，它是直接對鍋體加熱，不會有水蒸氣進入豆?jié){內(nèi)，確保了豆?jié){的原滋原味，從而做出的豆制品具有糊香味。

微壓煮漿罐，這種煮漿設(shè)備是密封的，不像常壓煮漿桶是敞口的，內(nèi)部會有一定的氣壓，存在問題，所以造價較高，它有單層和雙層之分，單層的工作原理與常壓煮漿桶相仿，同樣存在糊香味不夠濃的不足；雙層的是將蒸汽通入夾層內(nèi)對豆?jié){加熱，不會影響豆?jié){的口味，但是，這種煮漿罐價格更高

常壓煮漿桶，桶是敞口的，用鍋爐或蒸汽發(fā)生器將水加熱，再將水蒸汽通入盛豆?jié){的桶底部，利用水蒸氣的熱量煮沸豆?jié){，桶有大有小，還可以兩個或多個連在一起。常壓煮漿桶煮漿，因為水蒸氣進入豆?jié){中，水蒸氣又可凝華為水，這種煮漿桶煮的豆?jié){沒有糊香鍋煮的豆?jié){糊香味濃，這是它的不足之處，但是它可以適應(yīng)大產(chǎn)量加工豆制品。

豆腐煮漿機的操作方法：

①把磨好的豆?jié){抽到煮漿機里，液位高度應(yīng)該是離頂5-8公分；

②設(shè)定溫度91-93度；

③然后打開自動攪拌功能，同時開始加熱;

④溫度達到以后，關(guān)閉攪拌；然后把豆?jié){放在點漿桶里。

豆腐煮漿機的特點：

①煮漿機無壓，電加熱，體積小，加熱快，自動溫控，自動攪拌?？缮a(chǎn)豆?jié){、豆腐、豆腐腦、豆腐花。

②傳統(tǒng)做漿用燒或蒸汽沖，豆中的腥味無法去除，本產(chǎn)品根據(jù)大豆在加熱過程中需要停頓分解這一特性，利用現(xiàn)代電子技術(shù)采用適時電加熱自動控制加熱程序，保證大豆的有效分解，同時也保證大豆中原有的濃濃豆香，而不是豆腥味。

③操作簡單，采用自動化控制，整個過程自動化進行，只需一人操作即可完成。

④環(huán)保型產(chǎn)品，節(jié)約能源，占地面積小，使你可以投入更少的資金，在更小的營業(yè)空間使用更少的人員既可開一家新型豆腐店。

⑤煮漿機采用不銹鋼制作，消費者能目睹全部生產(chǎn)過程，現(xiàn)做現(xiàn)賣，買的放心，吃的舒心。

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