中文別名：亞羊脂酸乙酯

CAS號：106-32-1

分子式：C10H20O2

分子量：172.27

性能：不溶于水和丙二醇，易溶于乙醇、乙醚、氯仿。避免與氧化劑、還原劑、酸類、堿類接觸。

用途：1.用作食品加香劑及香料配制。

2.主要用于配制杏、蘋果、葡萄等食用香精以及白蘭地和葡萄酒等酒用香精。

增加酒中酯的濃度，適量添加可增加白酒的香氣。

色澤：無色液體，有水果香氣，并有菠蘿、蘋果樣的香韻和白蘭地的酒香味。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.152.-2015

甲酸乙酯（Ethyl formate）

CAS號：109-94-4

分子式：C3H6O2

分子量：74.078

性能：微溶于水，溶于苯、乙醇、乙醚等多數(shù)有機(jī)溶劑

用途：用作醋酸或硝酸纖維的溶劑。在食用香精主要用于果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、蘋果、鳳梨、香蕉、葡萄等果香型香精中。在酒用香精中常用于調(diào)配朗姆酒、白蘭地。威士忌和白葡萄等酒香型香精。也可用于日用香精的調(diào)配和醫(yī)藥生產(chǎn)。

在日用化學(xué)品香精中偶爾用于修飾花香型，在食用香精中主要用于果香型如櫻桃、杏子、桃子、草莓、懸鉤子、蘋果、鳳梨、香蕉、梅子、葡萄等。在酒用中常用于朗姆、白蘭地、威士忌和白葡萄等型中。

甲酸乙酯用作硝酸纖維素、乙酸纖維素等的溶劑，以及食品、、谷類、干燥果品等的劑、殺幼蟲劑和熏蒸劑。甲酸乙酯作為香精可用于調(diào)合桃子、香蕉、蘋果、杏、菠蘿、漿果等香氣，亦可作為黃油、白蘭地酒、甜酒、威士忌酒等的香料。甲酸乙酯也是有機(jī)合成的中間體。例如在制藥工業(yè)，用于抗腫瘤富雪定、維生素B1的生產(chǎn)；甲酸乙酯與丙酮在甲醇鈉-二甲苯溶液中縮合可得乙酰基乙烯醇鈉，與乙酰甘氨酸酯縮合再與硫氰化鉀環(huán)合可得2-巰基咪唑-4-羧酸乙酯。甲酸乙酯用于生產(chǎn)魚腥草素、痛驚寧、康復(fù)龍、噻嘧啶、噻啶苯芥、利血生、全合成法山莨菪等的。

在白酒中對頭香起協(xié)調(diào)作用，可使酒體香氣清爽入口，是噴香的協(xié)調(diào)成份之一。

使用限量：

FEMA（mg/kg）：軟飲料9.4；冷飲21；糖果50；焙烤食品98；布丁類0.35～11；膠姆糖430；酒類10。

FDA（§184．1295，2000）：焙烤食品0.05%，糖果和膠姆糖0.04%；冷飲和乳制甜食0.02%；明膠、布丁、飲料食品0.03%，其他食品0.01%。

色澤：無色液體

含量：≥95.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB29938-2013

中文別名：初油酸乙酯

CAS號：105-37-3

分子式：CH3CH2COOCH2CH3

分子量：102.132

性能：不溶于水，混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多數(shù)有機(jī)溶劑。

用途：用作食品加香劑，還可用作天然和合成樹脂的溶劑;用作化學(xué)試劑;GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。白酒中主要的香氣成分之一，可廣泛用于食品香精，也可做溶劑，主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、蘋果、菠蘿、奶油等型香精。;可作為頭香香料偶用于日用化學(xué)品香精中。在香水及水劑類日用品中，可賦予圓熟頭香，尤其是用于柑橘-古龍型香精中。廣泛用于食用香精，可用于配制朗姆酒、白酒以及蘋果、香蕉、生梨、鳳梨、梅子、奶油等香味。煙用香精中亦用之。

該品用作纖維素酯和醚類，各種天然或合成樹脂的溶劑；作為香料可用于調(diào)合蘋果香、香蕉香、李子香、菠蘿香以及作為黃油、西洋酒和其他多種食用香精。也可用作高級日用化妝呂香精。該品還用作有機(jī)合成中間體，用于生產(chǎn)乙胺嘧啶，這是一種主要用于病因性預(yù)防的抗瘧藥。;丙酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠蘿、蘋果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。在膠姆糖中使用量為1100mg/kg；烘烤食品中110mg/kg；糖果中78mg/kg；冷飲中29mg/kg；布丁類中10～15mg/kg；軟飲料中7.7mg/kg。

本品與低沸點(diǎn)酯類相互協(xié)調(diào)，可使酒的頭香更加豐滿。

色澤：具有乙醚樣、類似果實(shí)、老姆酒香氣，有果味感，類似蘋果和香蕉，無色液體。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.193-2016

中文別名：正己酸

CAS號：142-62-1

分子式：C6H12O2

分子量：116.158

性能：易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，不溶于水。

用途：己酸是我國食用香料，用于調(diào)配各類香精和作為原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在調(diào)料中450mg／kg，糖果中28mg/kg;烘烤食品中22mg/kg；冷飲中4.3mg/kg。

色澤：無色或淺黃色透明液體，具有椰子油脂氣味。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.120—2015