中文別名：初油酸乙酯

CAS號：105-37-3

分子式：CH3CH2COOCH2CH3

分子量：102.132

性能：不溶于水，混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多數(shù)有機(jī)溶劑。

用途：用作食品加香劑，還可用作天然和合成樹脂的溶劑;用作化學(xué)試劑;GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。白酒中主要的香氣成分之一，可廣泛用于食品香精，也可做溶劑，主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、蘋果、菠蘿、奶油等型香精。;可作為頭香香料偶用于日用化學(xué)品香精中。在香水及水劑類日用品中，可賦予圓熟頭香，尤其是用于柑橘-古龍型香精中。廣泛用于食用香精，可用于配制朗姆酒、白酒以及蘋果、香蕉、生梨、鳳梨、梅子、奶油等香味。煙用香精中亦用之。

該品用作纖維素酯和醚類，各種天然或合成樹脂的溶劑；作為香料可用于調(diào)合蘋果香、香蕉香、李子香、菠蘿香以及作為黃油、西洋酒和其他多種食用香精。也可用作高級日用化妝呂香精。該品還用作有機(jī)合成中間體，用于生產(chǎn)乙胺嘧啶，這是一種主要用于病因性預(yù)防的抗瘧藥。;丙酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠蘿、蘋果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。在膠姆糖中使用量為1100mg/kg；烘烤食品中110mg/kg；糖果中78mg/kg；冷飲中29mg/kg；布丁類中10～15mg/kg；軟飲料中7.7mg/kg。

本品與低沸點(diǎn)酯類相互協(xié)調(diào)，可使酒的頭香更加豐滿。

色澤：具有乙醚樣、類似果實(shí)、老姆酒香氣，有果味感，類似蘋果和香蕉，無色液體。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.193-2016

中文別名：正己酸

CAS號：142-62-1

分子式：C6H12O2

分子量：116.158

性能：易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，不溶于水。

用途：己酸是我國食用香料，用于調(diào)配各類香精和作為原料合成其他食品香料。主要用于干酪、奶油和水果香精中。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在調(diào)料中450mg／kg，糖果中28mg/kg;烘烤食品中22mg/kg；冷飲中4.3mg/kg。

色澤：無色或淺黃色透明液體，具有椰子油脂氣味。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.120—2015

中文別名：α-羥基丙酸、2-羥基丙酸

CAS號：50-21-5（DL）；79-33-4（L）；10326-41-7（D）

分子式：C3H6O3

分子量：90.08

性能：水溶性與水能任意混合；密度1.209 g/cm3；外觀為無色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無臭，味微酸；有引濕性；閃點(diǎn)大于110℃。

用途：乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。還具有較強(qiáng)的作用。可用于乳酸飲料、清涼飲料、糕點(diǎn)、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中。

色澤：無色至微黃色液體

含量：80.0%—90.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.173—2016

中文別名：正庚酸

CAS號：111-14-8

分子式：C7H14O2

分子量：130.185

性能：微溶于水，溶于乙醇和乙醚。

用途：庚酸是一種重要的有機(jī)合成中間體，主要用作香料、醫(yī)藥、潤滑劑、增塑劑的合成原料。

色澤：無色透明油狀液體。微有腐敗的脂肪氣味。

含量：≥95.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB29938-2013