特曲型香精

狀態(tài)：本品為無色或微黃色液體，采用生物發(fā)酵技術(shù)，嚴(yán)格選料，科學(xué)配比，精心勾兌而成。用途：適量添加該產(chǎn)品，能使大曲酒的香氣突出，酒體豐滿，醇香悠長。

建議用量：1-3‰

米香型香精

狀態(tài)：本品為大米清香味的無色或微黃色液體，采用生物發(fā)酵技術(shù)，嚴(yán)格選料，科學(xué)配比，精心勾兌而成。

用途：適量添加該產(chǎn)品，能使酒中的香氣更為突出，口感適暢，回味無窮。

建議用量：1-3‰

濃香香精

狀態(tài)：本品為微黃色透明液體。按濃香型酒的生產(chǎn)工藝精心研制，使用30余種酒用香料及多種調(diào)味酒和生物發(fā)酵液精心組合勾配而成，該產(chǎn)品加入能更好地解決白酒中多種微量成份之間的量比關(guān)系。用途：將該產(chǎn)品加入濃香型酒中，能使其酒體更加豐滿，酒味更加醇和綿甜，酒香突出。

建議用量：1-3‰

中文別名：1,2,3-丙三醇

CAS號(hào)：56-81-5

分子式：C3H8O3

分子量：92.09

性能：味甜。有強(qiáng)吸濕性。能吸收硫化氫、氫氰酸、二氧化硫。能與水、乙醇相混溶，1份該品能溶于11份乙酸乙酯、約500份乙醚，不溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷、四氯化碳、石油醚、油類。易被脫水，失水生成雙甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。在O℃下凝固，形成有閃光的斜方結(jié)晶。在溫度150℃左右時(shí)，會(huì)發(fā)生聚合。與無水醋酸酐、高錳酸鉀、強(qiáng)酸、腐蝕劑、脂肪胺、異氰酸酯類、氧化劑不能配伍。

用途：1、在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用:不同品質(zhì)的水果,都含有不同程度的單寧,而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味,增進(jìn)果汁本身的厚味和香味,外觀鮮亮,酸甜適口。添加量:0.8%~1%

2、果酒行業(yè)的應(yīng)用:用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒,只是制作方法不同,都稱為果酒(干紅、干白),果酒都存在單寧,單寧就是苦、澀味的來源。

作用:分解果酒中的單寧,提升酒品的品質(zhì)、口感,去除苦、澀味。添加量:1%

3、腌臘制品、肉干、香腸的用法:在加工制作時(shí),將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后,均勻噴灑在肉上或切好的肉中,充分搓揉或攪拌。

作用:鎖水、保濕,達(dá)到增重效果,延長保質(zhì)期。添加量:1.2%~1.5%

4.果脯行業(yè)的運(yùn)用:果脯在加工制作時(shí),因存放問題使產(chǎn)品容易失水,干硬,水果中同樣也含有單寧。

作用:鎖水、保濕,抑制單寧異性增生,達(dá)到護(hù)色、保鮮、增重效果,延長保質(zhì)期。

添加量:0.8%~1%

5、在食品工業(yè)中,可用作保水劑(用于面包、蛋糕類)。

色澤：無色無臭的黏稠狀液體

含量：≥95.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 29950-2013