窖香型香精

狀態(tài)：本品為無色或微黃色液體，采用生物發(fā)酵技術(shù)，嚴(yán)格選料，科學(xué)配比，精心勾兌而成。用途：適量添加該產(chǎn)品，能使酒的燥辣味和雜味除去，使酒體豐滿醇厚，具有陳年老窖的自然感建議用量：1-3‰

醬香香精

狀態(tài)：本品為微黃色液體，根據(jù)醬香型酒的生產(chǎn)工藝，采用生物發(fā)酵技術(shù)，模擬容池發(fā)酵，濃縮醬香酒中多種微量成份，使用30多種天然酒用香料，十多種優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒和多種生物發(fā)酵液進行科學(xué)配比，精心勾調(diào)過濾而成。

用途：加入該產(chǎn)品，能更好地解決醬香型酒的香、味、格，使酒體更加豐滿，醇甜綿柔味凈。

建議用量：1-3‰

中文別名：2:3-丁醇

CAS號：123-51-3

分子式：C5H12O

分子量：88.15

性能：能與乙醇、乙醚、苯、氯仿、石油醚、冰乙酸、油類相混溶。微溶于水(14℃，2g／100mL)。其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發(fā)生強烈反應(yīng)。若遇高熱．容器內(nèi)壓增大，有開裂和爆炸的危險。

用途：

1.該品有蘋果白蘭地香氣和辛辣味。我國 GB 2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用以配制蘋果和香蕉型香精。異戊醇與亞硝酸鈉酯化得到亞硝酸異戊酯，是作用快的亞硝酸酯類短效血管擴張劑。異戊醇也用來合成催眠藥溴米那；阿米妥。異戊醇還可作溶劑和化學(xué)分析的試劑。也用作生產(chǎn)增塑劑；攝影藥品的原料。也是燃料油的組分。用于制造、攝影藥品、香料等，也是涂料的溶劑和摻合劑。

2.用作萃取劑，如鐵、鈷、銅鹽、二苯碳酰二肼的絡(luò)合萃取。用于堿金屬氯化物中的氯化鋰的分離。

3.用作生產(chǎn)香料、增塑劑、醫(yī)藥、攝影藥品的原料，還可作為溶劑、燃料油的組分。

4.用作分析試劑，如作萃取劑、溶劑。還用作色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。用于藥品等合成工業(yè)。

5.用作照相化學(xué)藥品、香精、分析試劑，以及用于有機合成、制藥等。

色澤：無色透明液體

含量：≥99.6%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：HG T 2891-2011

中文別名：1,2,3-丙三醇

CAS號：56-81-5

分子式：C3H8O3

分子量：92.09

性能：味甜。有強吸濕性。能吸收硫化氫、氫氰酸、二氧化硫。能與水、乙醇相混溶，1份該品能溶于11份乙酸乙酯、約500份乙醚，不溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷、四氯化碳、石油醚、油類。易被脫水，失水生成雙甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。在O℃下凝固，形成有閃光的斜方結(jié)晶。在溫度150℃左右時，會發(fā)生聚合。與無水醋酸酐、高錳酸鉀、強酸、腐蝕劑、脂肪胺、異氰酸酯類、氧化劑不能配伍。

用途：1、在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用:不同品質(zhì)的水果,都含有不同程度的單寧,而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味,增進果汁本身的厚味和香味,外觀鮮亮,酸甜適口。添加量:0.8%~1%

2、果酒行業(yè)的應(yīng)用:用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒,只是制作方法不同,都稱為果酒(干紅、干白),果酒都存在單寧,單寧就是苦、澀味的來源。

作用:分解果酒中的單寧,提升酒品的品質(zhì)、口感,去除苦、澀味。添加量:1%

3、腌臘制品、肉干、香腸的用法:在加工制作時,將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后,均勻噴灑在肉上或切好的肉中,充分搓揉或攪拌。

作用:鎖水、保濕,達(dá)到增重效果,延長保質(zhì)期。添加量:1.2%~1.5%

4.果脯行業(yè)的運用:果脯在加工制作時,因存放問題使產(chǎn)品容易失水,干硬,水果中同樣也含有單寧。

作用:鎖水、保濕,抑制單寧異性增生,達(dá)到護色、保鮮、增重效果,延長保質(zhì)期。

添加量:0.8%~1%

5、在食品工業(yè)中,可用作保水劑(用于面包、蛋糕類)。

色澤：無色無臭的黏稠狀液體

含量：≥95.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 29950-2013