烹調(diào)類

爐具、灶具等。

用途：可用于烹調(diào)，食物的煎、炒、烹、煮等制作。

設(shè)備列舉：具體有電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁平灶、電磁凹灶、燃?xì)獬礌t、燃?xì)獯箦佋?、燃?xì)庹魻t、燃?xì)庹粝洹㈦娬粝?、燃?xì)忪易袪t、燃?xì)獍袪t、烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐、煮面爐、燃?xì)怙堨?、鐵板燒等。

調(diào)理設(shè)備系列

此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。

炊事機(jī)械系列

這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)酒店的檔次需要來配備的。

不論是五星級(jí)酒店還是通常的小酒店餐廳，除開為顧客出示酒店住宿的服務(wù)項(xiàng)目外，還必須出示餐飲經(jīng)營(yíng)。酒店餐廳的特色美食是必須廚房用品能夠烹制出去，因?yàn)榱枯^為大，酒店餐廳里的廚房設(shè)備也會(huì)較為大中型，跟通常的家中廚房用品是會(huì)有不一樣。