CAS號(hào)：539-82-2
分子式：C7H14O2
分子量：130.1849
性能：微溶于水。
用途：1.用作食品加香劑，用于化妝品、食用香精、人造果子醬、醫(yī)藥等
2.用作色譜分析試劑及溶劑，也用于有機(jī)合成
3.GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于草莓、蘋(píng)果、菠蘿蜜等香精中。
增加酒中酯的濃度，適量添加可增加白酒的害底香。
色澤：無(wú)色油狀液體、有蘋(píng)果似的水果香氣。
含量：≥98.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB29938-2013
CAS號(hào)：123-29-5
分子式：C11H22O2
分子量：186.29
性能：不溶于水，可溶于10體積70%乙醇中，溶于丙二醇。在堿性介質(zhì)中部穩(wěn)定，不導(dǎo)致變色。
用途：是白酒中香氣成份之一，可用于配制食品香精，在香精中可作庚酸乙酯的部分修飾劑。功能：是白酒后香的協(xié)調(diào)劑，對(duì)庚酸乙酯、己酸乙酯有良好的修飾作用。
色澤：具有果香、油脂氣息，像白蘭地香氣的澄清無(wú)色液體。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB29938-2013
中文別名：醋酸異戊酯，香蕉油，香蕉水
CAS號(hào)：123-92-2
分子式：CH3COO(CH2)2CH(CH3)2
分子量：130.1849
性能：由異戊醇與醋酸在催化劑存在下酯化而成。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
用途：1. 廣泛用于配置各種果味食用香精，如雪梨、香蕉等型，在煙用和日用化妝香精中亦適量應(yīng)用。
2. 可用于素心蘭、桂花、風(fēng)信子等重花香型和重的東方型等香精中，可賦予新鮮花果頭香和提調(diào)香氣的效果，用量常3. 乙酸異戊酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，可用于調(diào)制草莓、菠蘿、楊梅、梨、蘋(píng)果、葡萄、香蕉等果香型食用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中2700mg/kg；糖果中190mg/kg；糕點(diǎn)中120mg/kg；冰淇淋中56mg/kg；軟飲料中28mg/kg。
4. 乙酸異戊酯是重要的溶劑，能溶解硝化纖維素、甘油三松香酸酯、乙烯樹(shù)脂、香豆酮樹(shù)脂、松香、乳香、達(dá)馬樹(shù)脂、山達(dá)樹(shù)脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有較強(qiáng)的果實(shí)香味，似梨、香蕉、蘋(píng)果等香味。因此廣泛用作各種食用果實(shí)香精。在煙用香精、日用化妝香精中也有適量應(yīng)用。還用于人造絲、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。
5. GB 2760～96規(guī)定為允許使用的食用香料，亦可作為溶劑。為配制梨和香蕉型香精的主要原料。常用于酒類(lèi)及煙用香精，亦用于蘋(píng)果、菠蘿、可可、櫻桃、葡萄、草莓、桃、奶油、椰子等香精的配制。
6. 用作色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，萃取劑及溶劑。
7. 溶劑，鉻的測(cè)定，攝影，印染，鐵、鈷、鎳萃取劑。
在白酒中是中段主體香的協(xié)調(diào)成份，含量雖少，對(duì)酒體豐滿有一定貢獻(xiàn)。
色澤：無(wú)色液體，有香蕉和梨的氣味。
含量：≥95.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.202-2016
中文別名：酒精、火酒
CAS號(hào)：64-17-5
分子式：C?H6O、CH?CH?OH或C?H5OH
分子量：46.07
性能：乙醇在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，，濃度低可飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。
用途：
工業(yè)原料：
乙醇的用途很廣，可以用于：溶劑；有機(jī)合成；各種化合物的結(jié)晶；洗滌劑；萃取劑；
食用酒精可以勾兌白酒；用作粘合劑；硝基噴漆；清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑以及農(nóng)藥、醫(yī)藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的制造原料、還可以做防凍劑、燃料、劑等。
用品：
99.5%的酒精稱(chēng)為無(wú)水酒精。生物學(xué)中的用途：葉綠體中的色素能在有機(jī)溶劑無(wú)水乙醇（或丙酮）中，所以用無(wú)水乙醇可以提取葉綠體中的色素。
95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會(huì)將其用于相機(jī)鏡頭的清潔。
70%～75%的酒精用于。這是因?yàn)?，過(guò)高濃度的酒精會(huì)在表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入體內(nèi)，難以將徹底殺死。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將徹底殺死。其中75%的酒精效果。
40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長(zhǎng)期臥床患者的背、腰、臀部因長(zhǎng)期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時(shí)將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。
25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達(dá)到降溫的目的。因?yàn)橛镁凭潦闷つw，能使患者的皮膚血管擴(kuò)張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發(fā)，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解。
注意：酒精濃度不可過(guò)高，否則可能會(huì)刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。
飲料制品：
乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類(lèi)有關(guān)系）如白酒為56度的酒。
注意：日常飲用的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去，而是微生物發(fā)酵得到的乙醇，當(dāng)然根據(jù)使用的微生物種類(lèi)不同還會(huì)有乙酸或糖等有關(guān)物質(zhì)。
有機(jī)原料：
乙醇可用來(lái)制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。
汽車(chē)燃料：
早在19世紀(jì)，就出現(xiàn)了現(xiàn)代生物能源乙醇。1902 年，Deutz可燃?xì)獍l(fā)動(dòng)機(jī)工廠特意將1/3的重型機(jī)車(chē)?yán)眉円掖甲鳛槿剂?，隨后的1925 年至1945年間，乙醇被加入到汽油里作為抗爆劑?？梢哉f(shuō)、清潔是乙醇的主要優(yōu)勢(shì)。
藥理作用：
廣泛用于醫(yī)用（75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液常用于醫(yī)療）。
一般使用 95%的酒精用于器械；70~75%的酒精用于，例如 75%的酒精在常溫（25℃）下，一分鐘內(nèi)可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色、白色念球菌、銅綠假單胞菌等；更低濃度的酒精用于降低體溫，促進(jìn)局部血液循環(huán)等。
食用：
乙醇還可以用于食用，如酒。因?yàn)樗茏鳛榱己玫挠袡C(jī)溶劑，所以中醫(yī)用它來(lái)送服中藥，以溶解中藥中大部分有機(jī)成分。
色澤：具有辛辣刺激性氣味無(wú)色液體。
含量：≥40.0%(酒用香料級(jí)）
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB29938-2013