儲藏類

各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。

用途：可用于食品和用具的儲藏；

設(shè)備列舉：貨架、儲物柜、冰箱、冷庫等。

調(diào)理類

用途：用于菜品切配、配料、調(diào)制，也可儲藏常用用具、調(diào)料等。

設(shè)備列舉：如調(diào)理柜、碗碟柜、煙罩、臺類、水池類、地溝篦子等。

排煙系統(tǒng)

用途：用于廚房排油煙、油煙凈化；

設(shè)備列舉：油煙凈化一體機、UV前端凈化器、前端川鐵油網(wǎng)凈化器、排煙風柜、排煙風機、油煙凈化器、廚房滅火系統(tǒng)等。

如何保養(yǎng)不銹鋼商用廚房設(shè)備呢？ 1、準時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干。 2、防止醋、料酒等各類液體調(diào)料灑在其外面，一旦發(fā)明，要實時用凈水沖刷，并擦干。 3、不要常常往返挪動灶臺、貨架、炊事機械等裝備，特別是應(yīng)用地板滑動。 4、不銹鋼灶具要常常反省可否漏火。