中文別名：康釀克油；水芹酸乙酯；科涅克油；葡萄子油
CAS號(hào)：106-30-9
分子式：C9H18O2
分子量：158.238
性能：溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，不溶于水。能與醇、醚、氯仿混溶；與水可形成共沸混合物，沸點(diǎn)98.5℃。含庚酸乙酯92%。
用途：1.用作食品加香劑，有機(jī)合成及香料配制。
2.用作花香香精、果實(shí)香精以及、酒用香精等，GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、科涅克白蘭地、干酪、藍(lán)莓和漿果類(lèi)等香精。
3. 用于有機(jī)合成及香料配制
4.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香檳、白蘭地、朗姆等酒用香精中。作為頭香劑，也用于果香、古龍、玫瑰等日化香精中。在膠姆糖中340mg/kg；烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg，酒類(lèi)中8.5～20mg/kg；冷飲中7.5mg/kg；軟飲料中6.8mg/kg.
5.庚酸乙酯具有菠蘿的香氣，可用作花香香精、果實(shí)香精以及、酒用香精。也可用于有機(jī)合成。
色澤：在常溫下為無(wú)色透明液體，有菠蘿香氣味。
含量：≥98.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.130-2015
中文別名：alpha-羥基丙酸丁酯
CAS號(hào)：138-22-7
分子式：C7H14O3
分子量：146.21
性能：遇明火、高熱可燃。與氧化劑可發(fā)生反應(yīng)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇火源會(huì)著火回燃。若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開(kāi)裂和爆炸的危險(xiǎn)。
用途：1.用作硝酸纖維素漆、印刷油墨、天然及合成樹(shù)脂等的溶劑。也用于干洗液、黏結(jié)劑、防結(jié)皮劑和香料等。為高沸點(diǎn)溶劑，用于天然樹(shù)脂、合成樹(shù)脂、油漆、印刷油墨。
2.化妝品溶劑。主要用作指甲油等化妝品的主溶劑。對(duì)硝化纖維素等皮膜形成劑具有優(yōu)良的溶解性,通常需加入助溶劑以調(diào)節(jié)黏度和揮發(fā)速度。
色澤：無(wú)色或微黃色液體，略有氣味。
含量：≥98.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB29938-2013
中文別名：醋酸異戊酯，香蕉油，香蕉水
CAS號(hào)：123-92-2
分子式：CH3COO(CH2)2CH(CH3)2
分子量：130.1849
性能：由異戊醇與醋酸在催化劑存在下酯化而成。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
用途：1. 廣泛用于配置各種果味食用香精，如雪梨、香蕉等型，在煙用和日用化妝香精中亦適量應(yīng)用。
2. 可用于素心蘭、桂花、風(fēng)信子等重花香型和重的東方型等香精中，可賦予新鮮花果頭香和提調(diào)香氣的效果，用量常3. 乙酸異戊酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，可用于調(diào)制草莓、菠蘿、楊梅、梨、蘋(píng)果、葡萄、香蕉等果香型食用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中2700mg/kg；糖果中190mg/kg；糕點(diǎn)中120mg/kg；冰淇淋中56mg/kg；軟飲料中28mg/kg。
4. 乙酸異戊酯是重要的溶劑，能溶解硝化纖維素、甘油三松香酸酯、乙烯樹(shù)脂、香豆酮樹(shù)脂、松香、乳香、達(dá)馬樹(shù)脂、山達(dá)樹(shù)脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有較強(qiáng)的果實(shí)香味，似梨、香蕉、蘋(píng)果等香味。因此廣泛用作各種食用果實(shí)香精。在煙用香精、日用化妝香精中也有適量應(yīng)用。還用于人造絲、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。
5. GB 2760～96規(guī)定為允許使用的食用香料，亦可作為溶劑。為配制梨和香蕉型香精的主要原料。常用于酒類(lèi)及煙用香精，亦用于蘋(píng)果、菠蘿、可可、櫻桃、葡萄、草莓、桃、奶油、椰子等香精的配制。
6. 用作色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，萃取劑及溶劑。
7. 溶劑，鉻的測(cè)定，攝影，印染，鐵、鈷、鎳萃取劑。
在白酒中是中段主體香的協(xié)調(diào)成份，含量雖少，對(duì)酒體豐滿(mǎn)有一定貢獻(xiàn)。
色澤：無(wú)色液體，有香蕉和梨的氣味。
含量：≥95.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.202-2016
中文別名：α-羥基丙酸、2-羥基丙酸
CAS號(hào)：50-21-5（DL）；79-33-4（L）；10326-41-7（D）
分子式：C3H6O3
分子量：90.08
性能：水溶性與水能任意混合；密度1.209 g/cm3；外觀為無(wú)色澄清或微黃色的粘性液體；幾乎無(wú)臭，味微酸；有引濕性；閃點(diǎn)大于110℃。
用途：乳酸是重要的酸味劑，有特異收斂性酸味。還具有較強(qiáng)的作用。可用于乳酸飲料、清涼飲料、糕點(diǎn)、咸菜等方面。乳酸可使食品具有微酸性，而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味。因此廣泛用于西紅柿、油橄欖、酸黃瓜、酸白菜等罐頭食品中。
色澤：無(wú)色至微黃色液體
含量：80.0%—90.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.173—2016