茅臺酒股份有限公司位于茅臺鎮(zhèn)，但是茅臺鎮(zhèn)并不是只有茅臺酒廠一家。

在茅臺鎮(zhèn)有大大小小的酒廠不計其數(shù)。幾乎所有酒都會被標上“茅臺鎮(zhèn)酒”，因為產(chǎn)地確實在茅臺鎮(zhèn)，在注冊商標上也往往大同小異，具有迷惑性。

比如，在市場上有：茅臺鎮(zhèn)特制酒廠、茅臺鎮(zhèn)懷仁酒廠、茅臺鎮(zhèn)五星酒廠等等，在名稱上模仿茅臺酒，打擦邊球，但其實這些與真正的茅臺酒無關(guān)。但這些酒廠良莠有別，酒質(zhì)也各有差別。

其實，茅臺鎮(zhèn)酒并不等于茅臺假酒。茅臺鎮(zhèn)酒只是打擦邊球借助茅臺酒的名氣，有些茅臺鎮(zhèn)酒酒質(zhì)還是可以的，而假酒就要另當別論了。

醛類物質(zhì)是如何產(chǎn)生的呢?醛類物質(zhì)的產(chǎn)生，主要是因為釀酒過程中操作控制不當而產(chǎn)生的，比如輔料(如谷殼)用量太大，并且未經(jīng)清蒸就用于生產(chǎn)，使釀造過程中將其中的多縮戊糖受熱后生成大量的糠醛，使酒產(chǎn)生糠皮味、燥辣味;或者發(fā)酵溫度太高;操作條件清潔衛(wèi)生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產(chǎn)生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發(fā)酵，使白酒辣味增加。

合理飲酒

醒完酒后，就可以飲酒了，前面3盅酒不可以經(jīng)過舌頭的前半部分，要一口一盅。這樣喝是為了讓我們的口腔和整個味覺、嗅覺系統(tǒng)充分適應醬香味。

從第4盅開始，我們可以將酒盅送到唇邊，輕輕、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品，然后輕咂嘴巴，慢慢的將口中的酒咽下，酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒香從鼻腔噴香而出。

我們知道，飛天茅臺酒屬于我國出名的酒品牌，是茅臺酒的一個分支，它是在繼承好的傳統(tǒng)之后，又開拓創(chuàng)新出的新的口感。我們知道，白酒就是靠口感才能在諸多的白酒競爭中取得優(yōu)勢地位，才能夠賣出價格，才能為企業(yè)贏得利潤，而飛天茅臺正是因為那獨特的口感，才會受到歡迎。