真假鑒別臺酒收藏，忌買到假酒。因此，收藏之前，應(yīng)學(xué)習(xí)一些基本的酒類鑒定知識：以茅臺酒為例，應(yīng)了解自1950年起，幾十年來茅臺酒共使用過多少種商標(biāo)，哪些用于出口哪些用于內(nèi)銷，用的什么材質(zhì)的紙張、什么油墨印刷的。

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茅臺酒保質(zhì)期多久

超過2年的茅臺酒，已經(jīng)可以稱為老酒?；厥?9年茅臺酒以上并而具有10、20年以上的茅臺，那口感會更加的醇厚、柔和，更有一股老酒獨特的香氣。貯存條件對茅臺酒的保質(zhì)影響很大，環(huán)境不當(dāng)、密封不好，即便是到了20年也不會香。直接陽光暴曬會使味道變淡，高溫會使酒體產(chǎn)生雜味異味。在適宜的貯存條件下，茅臺酒的飲用時間應(yīng)該遠大于10年，甚至到50年、80年都不奇怪。

三、茅臺酒如何長期保存

現(xiàn)在的白酒在設(shè)計過程中都會有做好密封工序，一般來說購買之后放置在角落少見光的地方就行。但是我們也要注意，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境的考驗，因此存放環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。

所以茅臺酒的儲存條件一定要避開陽光直接照射，把酒放置在干燥陰涼處，溫度和濕度都相對穩(wěn)定的地方。而且也不要讓酒的儲存溫度變化太大。另外，存放的老酒，要定期檢查一下瓶蓋密封性和包裝是否受潮。醬香型陳年酒是好酒，而其他香型是否完全適合長期保存目前還無定論，存在著較大的爭議。

茅臺酒回收之茅臺的常見術(shù)語之假酒篇：

大腳趾茅臺：指的是“飛天”商標(biāo)中飛天女神的大腳趾畫的特別大，與茅臺酒明顯不同。

換標(biāo)：將商標(biāo)進行更換，比如，將“飛天”換成價格更高的“葵花”，將高度酒標(biāo)貼于低度酒瓶上。

換酒：將酒體進行更換，比如，高級假的就有通過打孔等方式，用低度酒換下高度酒。

打孔：在茅臺酒瓶身打孔注酒，通常在不起眼的地方，白瓶可以用強光手燈從瓶身正背標(biāo)之間空白處照射酒瓶，注意瓶身上尤其是正背標(biāo)有沒有小黑點。

后封膜：用非原裝的封口膜進行二次封裝，除了封口膜外，酒瓶、瓶蓋等都是真的，很多茅臺老酒會出現(xiàn)用偽造的封口膜重新封口的情況。