總之，整個(gè)醬香型白酒勾調(diào)過程是以酒勾酒，以酒調(diào)酒。終要求其色清亮、清澈透明，無浮懸物，無渾濁，無沉淀，不顯霧色，微黃。其醬香濃郁突出，陳香典型，芳香悅?cè)?，曲香突出。其味入喉甘冽，尾凈余香，酒體醇厚，后味怡暢，香味協(xié)調(diào)，回味悠長。

正式勾兌也就是對小樣勾兌的一個(gè)比例放大過程，在擴(kuò)大勾兌樣品的配方基礎(chǔ)上，根據(jù)使用基酒的使用量和比例進(jìn)行基酒的摻兌，將小樣勾兌確定的大宗酒，用酒泵打入勾兌罐攪拌均勻后，取樣嘗評。如香味發(fā)生了變化，可進(jìn)行必要的調(diào)整，直到合格為止。

醬香型的白酒自身味道很重，如果將其用作基酒往往會(huì)蓋過其他酒的風(fēng)味。所以用醬香白酒進(jìn)行調(diào)酒普及度并不高。

調(diào)酒中的基酒選擇講究要在包容其他味道的同時(shí)還能保持住自己原本的風(fēng)味，國外通常用金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等作為基酒，因?yàn)樗麄兇蠖鄾]有那么強(qiáng)的“侵略感”，可以比較和平的與其他味道共處。盡管，用醬香白酒做基酒比較有難度，但國外早就有高人嘗試了，他們選用茅臺(tái)酒作為基酒調(diào)試雞尾酒，甚至還形成了一股風(fēng)潮。