按照質(zhì)量標準把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。通過試樣試驗，弄清各基酒之間的搭配比例。確定配方，避免大批量勾兌失敗造成損失。

大批量勾兌后，經(jīng)攪拌均勻，取出少量與小樣勾兌試驗的樣品進行對照品評驗證。如有出入，應(yīng)分析原因，做出必要的調(diào)整，使之達到感官和理化標準。

五糧液曾經(jīng)辦過一個調(diào)酒比賽，國內(nèi)外達人以五糧液出品的白酒作基酒，自由調(diào)制雞尾酒創(chuàng)意產(chǎn)品。 醬香薈看來，濃香型白酒是可以用來調(diào)酒的，那么醬香酒是否也可以用來調(diào)制雞尾酒呢？

醬香型的白酒自身味道很重，如果將其用作基酒往往會蓋過其他酒的風(fēng)味。所以用醬香白酒進行調(diào)酒普及度并不高。