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宴會改革是宴會發(fā)展過程中的必然趨勢，宴會藝術(shù)從其產(chǎn)生直至現(xiàn)代化，已經(jīng)經(jīng)歷了變革、創(chuàng)新、規(guī)范、再變革、再創(chuàng)新、再規(guī)范的演變和發(fā)展。21世紀，是加快改革、擴大開放、加速經(jīng)濟發(fā)展、開拓前進的時代，這也必然沖擊著生活領(lǐng)域要改革，宴會也要改革，那些陳舊的傳統(tǒng)觀念和不科學(xué)、不合理的生活方式都要進行革新。從人類飲食文明的發(fā)展軌跡來看，當(dāng)人類已解決溫飽和達到“小康”生活水平后，飲食的質(zhì)量不再是權(quán)力、地位、金錢的象征；飲食的功能應(yīng)回到其本來的軌道，其社會功能應(yīng)是人類生存、繁衍、發(fā)展的需要，其個體功能是人們社交、娛樂的需要，這對提高人民的身體素質(zhì)，使之有充沛的精力，去從事社會主義物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)，具有十分重要的戰(zhàn)略意義。

宴請活動中的桌次及每一桌的席次安排有嚴格的禮儀規(guī)范，特別是宴會，有中式和西式兩種截然不同的排法。公關(guān)人員對這種桌席排次的禮儀應(yīng)該了如指掌，隨時備用。宴會桌次的安排較為講究。中國人習(xí)慣用圓桌。兩桌和兩桌以上桌次的安排有橫、豎、花三種方式，可根據(jù)餐廳的不同形狀來確定，長方形餐廳采用直排或橫排利用率較高，而正方形餐廳采用花排則較為美觀。不同桌次排次的各種變化，以參加人數(shù)的多少和餐廳的大小形狀而決定。

但不論是中式宴會還是西式宴會，不論是二桌還是十桌、百桌，桌次排定的大致原則基本相同，即主桌排定以后，其余桌次的高低以離主桌位的遠近而定，離主桌越近的桌次越高，離主桌越遠的桌次越低，平行桌以右桌為高，左桌為低。

桌次排定以后、重要的是排定每一桌上就餐人員的席次，這項工作既復(fù)雜，禮儀要求又十分嚴格。

這與圓桌席次的安排原理是同出一轍，但要注意，不要把賓客排在桌端。如果有譯員，自然也安排在一或二主人的右側(cè)，與主人席間隔一席，以便主客交談。也有譯員不上席的，為便于主客交談，可安排其坐在主人和主賓的背后。但其余席次仍按來賓與陪客的身分高低，以先右后左的順序依次排列活動用家具。

冷餐會的菜臺一般都用長方桌，靠餐廳四周陳設(shè)或擺在餐廳的中間都可以。就餐者通常是自由走動用餐。如需坐下用餐，也可擺四至五人一桌的方桌或圓桌，座位應(yīng)略多于全體主客人數(shù)，以便與席者自由就坐。

酒會一般擺小圓桌或茶幾，以放置些花瓶、煙缸、干果、小吃等。參加者多無座席，可自由選擇對象交談。此外，病弱殘可適當(dāng)照顧一些座席。

隨著共享經(jīng)濟的發(fā)展，桌椅租賃也成為一種不錯的選擇，但是在租賃的時候一定要簽一份協(xié)議，這樣才能保證各自的利益不受損害。

桌椅租賃合同的注意無非分為兩點，一點就是租賃公司，另外一個就是租賃方。前者需要注意的就是把事項和對方說清楚，并且確定好對方想要的類型，讓對方不論是在租賃前還是在租賃后都受到禮遇。當(dāng)然租賃的桌椅必須是好的，不能出租壞的桌椅，這是違反合同的。至于租賃方，在把合同搞懂、看清的同時還要詢問好細節(jié)問題，以免出現(xiàn)理解性的錯誤。此外就是如果弄壞、弄丟了桌椅要照價賠償?shù)膬r格等也要看清楚。租賃過程中要注意什么

對于桌椅租賃過程中的問題，大部分都是租賃方需要注意的問題，而出租方要注意的就是核對好數(shù)量、質(zhì)量、類型等等。租賃方要愛護桌椅，不要在上面亂寫亂畫，或者是留下刀刻痕跡，更不要弄丟。在租賃的時候，還要注意租賃公司送過來的數(shù)量和質(zhì)量以及類型是不是想要的，核對清楚，以免出現(xiàn)矛盾。

現(xiàn)在很多公司活動都選擇進行桌椅租賃，租賃商會提供一站式服務(wù)，那么租賃的桌椅我們用擔(dān)心質(zhì)量問題嗎，畢竟這樣的活動，來的人員非常的眾多，如果質(zhì)量不好對于活動的開展也會有影響。

從性角度來說，當(dāng)桌椅受到強烈沖擊時，桌椅內(nèi)部柔軟的泡沫隔套可以使沖擊不傷及人的頭部。有的壞損桌椅幾乎是在同一處有三、四個被撞痕跡。關(guān)于桌椅的透氣性，不在桌椅本身的防護套開口處附近安裝通氣裝置，而是在防護套套體上安裝，主要也是為了盡量擴大桌椅受撞擊時的可保護范圍。桌椅的合適性一般來說，均可以戴于任何頭型上。但應(yīng)該注意桌椅的透氣性及尺寸大小。戴桌椅租電話時不應(yīng)感到桌椅緊勒脖子并緊裹頭部引起呼吸不暢。同時桌椅的尺寸應(yīng)盡量選擇那種搖頭桌椅也不會動、頻繁摘下戴上時也不會過多磨損桌椅底邊防護套的合適桌椅。