冬蟲夏草以完整、肥壯飽滿為佳。市場流通的冬蟲夏草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的冬蟲夏草，仔細觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的冬蟲夏草，表明采收失時蟲體的營養(yǎng)成分已消耗，不宜使用。

天然冬蟲夏草的加工步驟

正常加工方法有：

1.去泥;把蟲草身上帶的泥沙刷凈，剛采挖出來的蟲草要及時清除泥沙，如果泥土干了就不太好清除;

2.曬干：將采挖的新草晾曬干，使之干度達到90%以上;

3.篩選;將品相、規(guī)格不統(tǒng)一的蟲草進行挑選分類，將癟草、斷條、穿條挑出，使之符合統(tǒng)一標準即規(guī)格大小一致、品相相近;

4.去泥、去水分;很多篩選好蟲草的干度與干凈度還需要進一步提高，如把干度不到95%的蟲草提高到95%甚至更高，把蟲草上面殘余的少量泥土刷掉，使之泥沙含量更少、干凈度更高。

以上四個加工步驟，前兩項工作通常是由蟲草采挖人完成，后兩項工作通常是由蟲草收購商、批發(fā)商或零售商完成，只采用這四個加工步驟的冬蟲夏草才算是原生態(tài)的，否則就不是。

在決定好自己購買何種產(chǎn)地和規(guī)格的冬蟲夏草,那曲蟲草后，此時切勿單看蟲草價格一項因素就決定購買。這時需注意商家對蟲草的細節(jié)描述，比如蟲草產(chǎn)地、規(guī)格、干度、精選等級的具體說明，這些細節(jié)每一項差異都會導致價格的不同。再有就是看價格是否是合理的市場價，蟲草的價格也不會低于產(chǎn)地行情太多。如果蟲草價格特別的低，偏離市場均價太遠，那必是假草無疑，千萬莫要購買。買到假草，那不僅是賠錢的事，更是關系生命健康的大事。

目前冬蟲夏草等級之分主要以每公斤條數(shù)為標準，顏色與內(nèi)在品質(zhì)并無直接關系。

因為蟲體顏色和所生長的土壤顏色有較大關系，而土壤顏色和地表巖層有關，即便同一地區(qū)，地表巖層也不一定相同。 冬蟲夏草的優(yōu)劣區(qū)分主要依據(jù)品質(zhì)，冬蟲夏草的品質(zhì)分外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)。 外在品質(zhì)優(yōu)劣的衡量標準主要是：

1每公斤條數(shù);

2冬蟲夏草是否完整;

3蟲體是否飽滿;

4水分及干度;

5灰土含量。

內(nèi)在品質(zhì)可以通過外形來判斷，主要依據(jù)是：

1冬蟲夏草是否完整(草頭和蟲體成分有差異);

2蟲體飽滿度;

3蟲體大小。

外在品質(zhì)直接影響價格和銷售，內(nèi)在品質(zhì)主要決定成分和功效。

對于冬蟲夏草的品質(zhì)，一般來說，越完整、蟲體越飽滿、越大、子座(俗稱“草頭”)適當而不是太長，其內(nèi)在品質(zhì)相對較好。