冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材，含有多種有效成分，包括蟲草多糖、粗蛋白、多種氨基酸、粗纖維、D-甘露醇、蟲草素、多種維生素及礦物質(zhì)等，具有補肺益腎、固本培元、、等功效，但其廣泛的藥理藥效作用目前尚無法解釋。如何充分發(fā)揮其療效并找出的鑒別方法以保證用藥，還有待于深入研究。

目前臨床藥理研究證明冬蟲夏草毒性低，少有不良反應，僅有1例腎小球腎炎患者服用致中毒性腦病，1例慢性腎功能不全患者惡化的報道。

衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心認定冬蟲夏草為名貴中藥材，但由于尚缺少作為食品長期服用的性評價研究數(shù)據(jù)，建議消費者暫不作為食品原料使用。

另外，需要注意的是，一些不法商販為了牟取暴利，在冬蟲夏草中插入細金屬絲或加入鹽、糖、明礬，甚至水銀、鉛粉、石墨等有毒物質(zhì)來增重，消費者若不慎食用此類蟲草，對身體有很大損害，甚至會造成中毒，購買時要注意鑒別。

常見的偽品冬蟲夏草有以下幾種：

地蠶 地蠶是一種植物的塊根，長1.5～5厘米，直徑0 .4~0.8 厘米，外形似幼蟲體，長梭形，略彎曲，表面淡黃色或灰黃色，環(huán)節(jié)明顯，有2～11個，味甜，嚼之有粘牙感。用水浸泡易膨脹，呈明顯結(jié)節(jié)狀。

理化鑒別時，取濾液1ml，在水浴中加熱至沸，冷卻，冬蟲夏草液出現(xiàn)淡紫紅色沉淀，地蠶液微顯混濁。

徽蟲草 徽蟲草是另一種蛾類的幼蟲染上其他菌形成的東西，蟲體長2～4厘米，直徑0.25～0.4厘米，外形與蟲草相似，但較細小。表面深棕色或棕黑色。腹部有8對腳。質(zhì)脆易斷，斷面灰色。略帶腥氣，味稍苦。

地筍 為唇形科植物地瓜苗的干燥根莖。有明顯的環(huán)節(jié)（節(jié)問），斷面灰白色可見棕色形成層環(huán)與纖維。

胡黃連 胡黃連為一種植物的根莖，長3～12厘米，直徑0.3～1.1厘米，呈圓柱形，多彎曲，表面暗棕色或灰棕色，有環(huán)紋，還可見有多數(shù)點狀小突起，突起中心是一凹窩（根痕）。質(zhì)脆易斷，味極苦。

豆粉加工品 豆粉加工品是以豆粉為原料，用特制模具壓制偽造而成的。外形與蟲草相似，但表面紋理不如蟲草細致，顯得很死板。蟲體較重，質(zhì)硬脆，斷面黃白色，有豆腥氣。

石膏壓制品 石膏壓制品表面黃白色環(huán)，紋疏少，腹部無腳或不明顯，質(zhì)脆而重，斷面白色，子實體圓柱形，無氣味。

此外尚有用甘遂、三白草、僵蠶等偽充冬蟲夏草，應注意鑒別。

冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材，含有多種有效成分，包括蟲草多糖、D-甘露醇（蟲草酸）、蟲草素、粗蛋白、多種氨基酸、粗纖維、維生素及多種礦物質(zhì)等，如下表所示，具有很高的營養(yǎng)價值。

冬蟲夏草的代表性成分有蟲草素、蟲草酸及蟲草多糖。

1． 蟲草素 蟲草素（Cordycepin），又稱脫氧腺苷、蟲草菌素，是蟲草的核苷類主要活性成分，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用。在DNA 轉(zhuǎn)錄 mRNA過程中使mRNA成熟發(fā)生障礙，可抑制癌細胞的生長，并且有降血醣作用。

2．蟲草酸 蟲草酸（Cordycepic acid），又名甘露醇，是冬蟲夏草主要活性成分之一。蟲草酸可以顯著地降低顱內(nèi)壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病癥得到緩解，可以腦血栓、腦溢血，并可腎功能衰竭。蟲草酸含量的高低是衡量蟲草質(zhì)量的主要標準之一，一般認為蟲草酸含量高的蟲草藥用價值高。

3．蟲草多糖 蟲草多糖是蟲草主要有效成分之一，是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖，具有很強的生物活性，能促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高血清lgG抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抑癌的能力。

冬蟲夏草適宜的人群

1、低、身體抵抗力差易感冒的人群。

2、放化療患者和癌癥腫瘤病人。

3、是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、腦血栓、糖尿病、紅斑狼瘡、肺結(jié)核、乙型肝炎、慢性、、腎陽虛、前列腺炎、性功能低下、腎功能衰竭等病史較長的人群。

4、是長期處于亞健康狀態(tài)的中老年人士。

5、是肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽萎遺精、癆嗽痰血等病患者。

6、是年老體弱、病后體虛、產(chǎn)后體虛和具有長期吸煙史的人群。