劍南春酒儲(chǔ)存是保障

而在白酒儲(chǔ)存方面，白酒投資客，其實(shí)大家沒(méi)有特殊的保存方式，都是密封儲(chǔ)藏在普通民宅中，背光、陰涼、不潮濕。比較有條件的投資客或者收藏者都會(huì)弄一個(gè)專門密封的“倉(cāng)庫(kù)”，24小時(shí)不間斷開(kāi)著空調(diào)，保證恒溫、恒濕。

這樣能夠保證白酒的品質(zhì)不下降。此外，儲(chǔ)藏中的白酒只適合觀賞，不適合把玩，不要隨意去翻動(dòng)。一旦瓶子或酒標(biāo)損壞，酒的價(jià)值就會(huì)打折扣。

李肇在他撰寫的《唐國(guó)史補(bǔ)》中，將“劍南之燒春”與“郢州之富水”、“烏程之若下”等酒一同列入當(dāng)時(shí)唐代各地的十三大名酒之中。與他同時(shí)代的詩(shī)人杜甫也曾寫下“蜀酒濃，江魚(yú)美可求”的詩(shī)句，證實(shí)了劍南酒甚高的名氣。與“劍南之燒春”結(jié)下不解之緣的，還有李白。這位所有中國(guó)入耳熟能詳?shù)奶拼笤?shī)人曾為得美酒，在綿竹“解貂贖酒”，從此“士解金貂，價(jià)重洛陽(yáng)”的這段歷史便口口相傳。

一千多年前的“劍南燒春”風(fēng)味如何，因文獻(xiàn)未記早已不得而知，但唐朝尚無(wú)蒸餾酒已是不爭(zhēng)事實(shí)。因此，康熙初年始釀的“綿竹大曲”才是我們熟知的“劍南燒春”。

劍南春的商標(biāo)

鑒真：箱子正面劍南春標(biāo)志，真酒紋理清晰，手摸有凹凸感，近看有立體的紋理，屬于激光雕刻印刷。假酒標(biāo)志比較暗淡，無(wú)立體感，是普通印刷在箱子上。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的標(biāo)志 鑒真：真酒的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，兩邊的麥穗呈麥穗芽狀比較形象，下方的葉子放大后呈點(diǎn)狀。整體標(biāo)志顏色比較重。假酒的麥穗以點(diǎn)代替，并且下面的葉子也是肉眼可以觀察的點(diǎn)狀與上方一樣。整體標(biāo)志顏色比較淡。

鑒真：真酒的外箱噴碼是封箱后，手工噴涂，比較容易擦掉。假酒的噴碼往往和箱子一起印制，一般擦不掉。

劍南春自然諧美歲月沉香--窖

“窖”，就是釀酒的發(fā)酵池。一般來(lái)說(shuō)，窖池總是越老越好。

酒之精髓，在于窖。窖齡越長(zhǎng)，其香越幽，其味越正，其品越高。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：窖池之優(yōu)劣，直接影響酒的質(zhì)量和品味， “天益老號(hào)”窖池中的微生物，千百年來(lái)生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境，對(duì)劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)起著關(guān)鍵的保證作用。